Скариди Здравословни малки деликатеси Kaufland
Те са малки, вкусни и здравословни. Скаридите са истински божи дар за нашата диета! За щастие времето отмина, когато ракообразните се обслужваха само от богати хора, които живееха близо до брега. Днес скаридите се предлагат замразени във всеки супермаркет. Търсенето се увеличава, така че голяма част от търсенето сега се покрива от отглеждани скариди от аквакултури. Те са строго контролирани и по отношение на вкус едва ли отстъпват на дивите си събратя.
Скариди, раци, скариди, скариди: всичко е скариди или какво ли още не?
На първо място, малко разяснение на термините е необходимо, когато става въпрос за скариди: Скаридите са родовите термини за ракообразни, които живеят на дъното на водата или свободно плуват. Животните с нежното си месо се предлагат под много имена. Например, когато казваме „раци“ или „раци от Северно море“, ние всъщност имаме предвид скаридите от Северно море - а не истинските раци от раци с техните клещи. В ежедневния език раците и скаридите често се използват като синоними. Те се продават и под имената на скариди, скариди или скариди. Gambas или кралските скариди са просто големи скариди. Тази категория включва също черните тигрови скариди или тигровите скариди, които идват предимно от азиатски ферми. От друга страна, скаридите не включват морски животни с нокти - омари, омари и скампи.
Какво прави скаридите толкова здравословни?
Точно количеството витамини, което съдържа, прави скаридите толкова здравословни: Освен всичко друго, скаридите съдържат витамини А, В, С, D, Е и К, както и фолиева киселина. Други съставки са например желязо, йод, калций и магнезий. Освен това скаридите имат високо съдържание на протеини. И не на последно място, хранителните стойности на скаридите са отлични: много ниско съдържание на мазнини, много протеини.
Как да ги съхранявам?
Поради високото си съдържание на протеини, скаридите се развалят бързо. Следователно трябва да купувате пресни екземпляри в деня, в който искате да ги приготвите. Замразените животни не трябва да се замразяват, след като се размразят. По-добре е да не се затопляте. Те не само губят вкуса си, но и могат лесно да се развалят, ако студената верига е скъсана.
Как да го получа?
Ракообразните се предлагат със или без черупката, сурови или предварително сварени, пресни или замразени. Ако ги купувате с облечена кожа, те остават приятни и сочни отвътре, когато се пекат на скара или пекат. Тъй като би искала да си спести пилинг, а по-късно и кората на чинията, тя предпочита да купува белена и девеинирана. След това те могат да кацнат директно в тестени изделия за тестени изделия или ориз. Но бъдете внимателни: скаридите се нуждаят само от няколко минути за готвене. Не ги добавяйте към останалите съставки до края. Когато навсякъде станат розови и се появят люспи от бял протеин, готово.
Как да ги комбинирам?
Независимо дали са пържени или на скара, варени или приготвени на пара - скаридите са не само полезни за здравето, те са и истински вкус за всички вкусове и следователно се съчетават добре със зеленчуци, ориз, тестени изделия и салати. Те също са деликатес суров, например с фин коктейлен сос. Като цяло скаридите не понасят много топлина, бързо стават сухи и жилави. Времето за готвене трябва да бъде ограничено до няколко минути, а месото трябва да е леко стъклено. Като напитка с ракообразни се препоръчва леко бяло вино.
Ракообразните прекрасно се хармонизират с подправки като лют пипер, къри или ванилия. Ако искате да им придадете вкус чрез билки, най-добре е да използвате мента, кориандър или босилек. Те вкусват много вкусно в зеленчукови ястия с чесън, тиквички или червен пипер. Можете също така да отидете екзотично със сладки плодове като ананас, личи или манго. Сокът от лимон или лайм придава на скаридите приятна свежест. Комбинацията с птиче месо, например на шишчета на скара, е много популярна. Но можете да ги комбинирате и с бекон или кабаноси.