Скариди в фета и доматен сос Garides saganaki

Скариди в доматен сос фета. Гаридес саганаки е името на ястието в Гърция. Традиционно ястие на фурна, приготвено със сирене фета и доматен сос. Както винаги, сиренето и доматите вървят добре заедно с това ястие. Това е придружено от вкусни морски дарове под формата на кралски скариди. Истинско затоплящо сърце! След това цялото нещо се поставя за кратко под скарата и се изключва върху чинията, където не остава дълго.

Младо, плодово розе или червено вино само с фини танини се съчетава добре с нашите "скариди в доматен сос от фета". Като Б. нашият специален съвет: средно тяло, едносортово розе от Немея, Гърция (вижте върха на виното Gernekochen вдясно!). Kalí órexi - Насладете се на храната си и му се насладете!

Нашите препоръки

Партньорски връзки - Участие в Партньорска програма

Щастливи сме да препоръчаме всички продукти, които сами използваме в нашето „Gerneküche“ и от качеството на които сме повече от доволни. Ние сме маркирали активните връзки към продуктите в нашите препоръки за покупка със * звездичка. Допълнителна информация може да бъде намерена в правната бележка!

Рецепта за саганаки Garides - скариди в доматен сос фета

Състав за 4 човека:

За списъка за пазаруване:

24 „Аржентински червени скариди“ от уловени в див вид
1 връзка пролетен лук
Минаха 750 г домати
3 супени лъжици доматено пюре
2 чаени лъжички органична захар от кокосов цвят
3 скилидки чесън
250 g фета (овче сирене)
1 връзка мащерка

приблизително 80 ml средно плодов, органичен органичен екстра върджин зехтин »
70 мл. Quzo
малко груба морска сол
пипер от мелницата

Вие също се нуждаете от:

Съдомиялна фурна

Feta PDO от ARVANITI

Продуцент: Arvaniti A.E., Солун, Гърция
Тип: бяло, полутвърдо сирене
Вид мляко: Смесено сирене от овче и козе мляко

Feta PDO от ARVANITI

Вкус: Автентично сирене фета, произведено от прясно, пастьоризирано овче и козе мляко, защитено наименование за произход (ЗНП). Arvavniti Feta е с отлично качество с лека киселинност и пълен аромат. Мекото, бяло сирене има солидна структура и се реже лесно. Може да се насладите по много начини: с гръцка салата, в спаначени джобове и омлети или като предястие със зехтин и риган.

Подготовка:

1) Загрейте фурната до 200 ° C. Пасирайте доматите и доматеното пюре с вълшебната пръчица, подправете със захар от кокосов цвят, черен пипер и сол и поставете в устойчив на фурна съд. Натрошете половината от сиренето фета върху него и поставете формата за печене във фурната за 20 минути.

Насладете се на готвенето - Насладете се с накрайник за вино: Той става още по-ароматен с нашия домашен, неустоимо вкусен сос за пица. Щракнете тук за рецептата! »

2) Измийте лука и мащерката и подсушете. Нарежете праза на пръстени с размери приблизително 2-3 см с остър нож. Използвайте само нежната част на зеленото, отделете тъмнозелената почивка и твърдия, бял край на корена. Оскубайте мащерка и нарежете на ситно. Изстискайте скилидките чесън с кората им.

3.1) Пържете лука и скилидките чесън в малко зехтин при средна температура за около 5-7 минути.

3.2) Разбъркайте пролетен лук и чесън в доматения сос и сложете във фурната при 100 ° C горе/долу нагряване, за да се затопли.

4.1) Измийте, подсушете и обелете скаридите. Отстранете главите от скаридите, като завъртите ръката си. Нарежете скаридите по гърба и отстранете чревната нишка. Загрейте тигана с малко зехтин до средна температура.

4.2 Запържете морските дарове от двете страни, докато станат оцветени. След готвене деглазирайте скаридите със силно тире узо.

5) Разстелете скаридите върху доматения сос от фета и раздробете останалата фета върху него. Поставете за кратко формата за печене под скарата, докато сиренето се разтопи наполовина.

Хранителен и здравен анализ

скариди

Поради високото си съдържание на протеини, в комбинация с нулеви въглехидрати, скаридите са добре дошли да обогатят менюто ни като нискокалорична вечеря.

Освен изключително ниското им съдържание на мазнини, трябва да се подчертае и високото им съдържание на протеини. Ако искате добра, нискокалорична диета и винаги сте искали плосък корем, в идеалния случай с корем в посока на "шест пакета", трябва редовно да включвате скариди в менюто си.

Фета или смесено овче и козе сирене

Докато на гръцки език „feta“ всъщност означава само „филийка“, този термин винаги е бил синоним на смесено овче/козе сирене в саламура в Гърция и далеч отвъд нея. Но не винаги имаше фета в него, когато пишеше "фета".

За да се защити потребителят обаче, в продължение на много години законът регламентира, че само автентична фета от Гърция може да се нарече "фета". Той може да бъде разпознат по оранжево-жълт печат с обозначението "PDO" (Защитено наименование за произход) или "G.U." за "Защитено наименование за произход".

Овчи и кози сирена, може би най-старите сирена в света, не само са с изключително добър вкус, но и са здравословни.

Със съдържание на мазнини до 45% мазнина, овчето сирене не може точно да се счита за храна с ниско съдържание на мазнини - има и варианти с по-ниско съдържание на мазнини, но с овче сирене ценните минерали попадат в чинията ви. С около 500 mg калций и 400 mg фосфор на 100 g, той има два минерала, които може да предложи във високи пропорции, и двата от които осигуряват здрави кости и зъби при хората.

Но фета може да предложи много повече по отношение на здравословните съставки. В допълнение към омега 3 мастните киселини в пасищното мляко, които са ценни за нашия организъм, фета съдържа и витамини А, В1, В2, В12 и витамин D. Яйчен белтък (протеин) и микроелементът йод закръгляват „здрав коктейл Фета“.

Фета - и това е всичко?

Можете да разберете в нашата статия, че гръцкият пейзаж на сирене има много повече от просто молитва фета и какви други изключително вкусни сирена има в Гърция:

Там можете да намерите и вкусни идеи за рецепти за гръцко сирене!

домати

В допълнение към високото съдържание на вода, доматите съдържат много фитохимикали, както и различни минерали. Калият по-специално е важен здравословен фактор за балансирано хранене, тъй като калият е ценен инициатор за регулиране на кръвното налягане, но също така и за мускулите и нервите.

По-здравословно отопляемо от сурово

Доматите са също един от малкото зеленчуци, чиито здравословни съставки се подобряват, а не се влошават при нагряване. Има се предвид полифенолите, съдържащи се в доматите, така наречените антиоксиданти, ефективни чистачи на увреждащите клетките "свободни радикали", които - след като са активни - отговарят на името си.

В тази връзка трябва да се подчертае оцветителят ликопен, който се съдържа в изобилие в доматите и принадлежи към семейството на каротеноидите. Само това оцветител или активна съставка е добра причина редовно да вкарвате домати в менюто. Изисква естествена почва за отглеждане на домати!

Чесън и лук

И двете са естествен антибиотик и са ефективни в борбата с вредните гъбички и патогенни микроорганизми. Лукът е тясно свързан с чесъна и има по-мек ефект от него. Комбинацията от двете създава силен дует. И двете съдържат ценни антиоксиданти, които като уловители на "свободните радикали" помагат на нашия организъм да остане здрав. Растенията, принадлежащи към семейството на лилиите, също имат високо съдържание на витамини и минерали, от което ние също облагодетелстваме здравето. Съдържа витамини В1, В2 и В6, както и витамини С и Е.

В допълнение към минералите сол, желязо, цинк и магнезий, лукът съдържа цял набор от други минерали, така че и двете растения могат да бъдат описани като висококачествени доставчици на минерали.

Висококачествен зехтин

Не само аз, но и целият ни екип »е ентусиазиран от добрия, висококачествен зехтин. Още повече, можете да ни наречете истински „фенове на зехтина“.

Това се дължи преди всичко на отличния вкус на добрия зехтин, но също така и на втори, също толкова важен аспект, тъй като при по-внимателно разглеждане зехтинът има концентриран пакет положителни свойства, които помагат на тялото ни да остане здраво.

В допълнение към много витамини и минерали, зехтинът има множество вторични растителни вещества. Науката едва бавно започва да разбира положителното въздействие на тези вещества върху нашия организъм.

Някои от тях стават наистина активни само чрез метаболизма в червата от нашите чревни бактерии и по този начин благоприятстват множество положителни, биологични ефекти, напр. Б. Те са антибактериални, антиоксидантни (подобно на витамините) и в същото време противовъзпалителни до такава степен, че понякога са далеч по-добри от витамините.

Не е ли прекрасно? Здравословното може да бъде толкова вкусно. Но бих искал да подчертая, че всички положителни ефекти могат да бъдат постигнати само с най-качествения зехтин. И не ги получавате за 4,50 евро на дискаунтъра, трябва да сте наясно с това.

С най-добри пожелания

Майкъл Паджълсдорф
Дипломиран специалист по диетология (екотрофолог)