Скариди (риба, пиле или свинско месо) в сладко-кисел сос, ръководство за тайландска храна
Скариди в сладко-кисел сос
Сладко-киселите скариди са едно от най-популярните ястия сред туристите в Тайланд. Факт е, че това ястие е от китайски произход, а в китайската кухня преобладават сладко-кисело-сладките вкусове, докато в тайландската всяка храна е много остра, което е много необичайно за стомаха ни.
Приготвянето на скариди в сладко-кисел сос е лесно. Наборът от съставки може да бъде разнообразен, което е много удобно, в зависимост от това какво има в хладилника. Но са задължителни: ананаси, чушки, лук, риба/месо/скариди и кетчуп.
В ресторант в Тайланд често се сервират пържени морски риби (лаврак или лаврак), заливани със сладко-кисел сос. Е, ако не сте любители на рибата или морските дарове, тогава просто нарежете пилето или свинското месо на много тънки филийки и запържете на силен огън, така че да не дават сок.
От зеленчуците, колкото и да е странно, краставици и моркови често се добавят на филийки, които се запържват заедно с лука. Всички зеленчуци трябва да останат хрупкави.
Рецепта за сладко-кисели скариди
Съставки за 3-4 порции:
- 500 г небелени сурови скариди,
- Малки домати - 3 броя.,
- Малък лук - 1 брой.,
- Български пипер - 1 бр. (за красота е по-добре да вземете всичките 3 цвята),
- Малко незрял ананас - 200 гр.,
- Чесън, ситно нарязан - 1 супена лъжица.,
- Зелен лук, нарязан на едро - 2 с.л.,
- Сос от стриди - 2 супени лъжици (може да се замени с кафява захар 1 ч.л.),
- Кетчуп - 3 супени лъжици или повече на вкус,
- Рибен сос - 1 супена лъжица (заменете със сол),
- Смлян черен пипер - 1 щипка,
- Растително масло за пържене - 3 супени лъжици.