Тесто за заквасена сметана за пайове
Както казват опитните готвачи, тестото върху заквасена сметана просто не може да се провали. Това е печеливша опция за отлична основа за вкусни пайове, която може да се напълни с абсолютно всеки пълнеж.
Тесто за мая за пайове със заквасена сметана
- пшенично брашно - 820 г;
- заквасена сметана - 420 мл;
- яйца - 3 бр .;
- гранулирана захар - 75 г;
- суха мая - 1 чаена лъжичка с пързалка;
- вода - 85 мл.
Загряваме водата до четиридесет и пет градуса, разтваряме маята в нея и я оставяме да престои от петнадесет до двадесет минути.
Междувременно разбийте яйцата със захар с помощта на миксер или бъркалка, докато станат леки и блестящи. В края на процеса на разбиване добавете заквасена сметана. Сега изсипете водата с мая, разбъркайте и, добавяйки пресято пшенично брашно на малки порции, замесете мекото и еластично тесто. Определяме го на топло място без течение, за около шейсет минути. Ако тестото пасва добре и е увеличило обема си, можете спокойно да започнете да формирате продуктите.
Тесто за заквасена сметана за пайове във фурната
- пшенично брашно - 220 г;
- заквасена сметана - 110 мл;
- яйце - 1 бр .;
- масло - 55 г;
- сол - щипка.