Скарата предлага възможности за растеж за много категории Progressive Magazine
Независимо дали това е обичай или традиция, или е по-евтина алтернатива за топлите месеци, или просто се случва за удоволствие, барбекюто е може би най-популярната дейност на румънците през летния сезон. Това се отразява ясно в потребителското поведение и производителите, и търговците трябва да реагират като такива на нуждите на потребителите.
От декември 2008 г. в статията за категорията колбаси и колбаси производителите посочват, че пикът на продажбите се регистрира през лятото, през периода на барбекюто. Освен това те споменаха като важен фактор увеличаването на продадените обеми и завръщането на румънците от чужбина през лятото. По отношение на видовете консумирано месо, проучване на ISRA, проведено през август 2008 г., постави пилешкото месо в топ предпочитанията на румънските потребители. Това беше последвано от риба, свинско и говеждо месо. Същото проучване показва нарастващ интерес към предварително опаковани продукти. Що се отнася до преработеното месо, насипното състояние все още има много голям дял, според данните на MEMRB.
Свежи предложения от производители
Повечето доставчици на барбекю продукти са готови да отговорят на изискванията на потребителите за летния сезон, приветствайки ги както с продуктите, които търсят всяка година, така и с новини. „След като миналата година предложихме на потребителите месо на скара без кости, тази година, в допълнение към различните смесени сортове, ние ще предложим и асортирани оформени и нарязани обезкостени гърди и пилешки колбаси“, казва Йоан Попа, генерален директор на Transavia.
На свой ред Angst създаде истинска кампания около този обичай. „Предложението на продуктите на Angst за барбекю има над 30 артикула и ние допълнително ще го разширим с продукти според изискванията на нашите клиенти. Като най-новите новини в това отношение можем да споменем: пикантни пилешки шишчета, братвурст, малко телешко месо с овнешко в 330 грама гювеч и др. Кампанията "Angst ви кани на барбекю", която провеждаме в нашата мрежа от магазини всяко лято, вече се превърна в традиция. Тази година стартирахме кампанията от 27 април и искаме да я удължим до 11 октомври. Разчитаме силно на вътрешната комуникация, използвайки различни материали с въздействие върху клиента на Angst. Имаме специални предложения, които променяме на всеки две седмици, подкрепени от значителни отстъпки за три или четири продукта от гамата на грила “, казва Стефан Падуре, вицепрезидент на Angst.
Миналата година Агрикола Бакау осъществи пилотен проект в мрежата на Plus Discount, като продаде хладилни полуфабрикати (произведени в Europrod, компания от групата компании на Агрикола Бакау) под името „Печено на скара“. „Асортиментите, които стартирахме, са мариновани, готови за сезон: асорти от шишчета, гъби с гъби и микс грил (опаковани в тава, с криофилмово фолио)“, казва Кристиан Калин, корпоративен PR мениджър в Агрикола Бакау. "Европрод произвежда и асортимента на Mici Boieresti, замразен продукт, продаван главно в традиционните дребно", добавя той. Въз основа на миналогодишния успех на този асортимент, компанията продължава да развива този проект както по отношение на разширяването на асортимента, така и на мрежите, в които продуктите се предлагат на пазара.
Смеси, успешна рецепта
Независимо дали става въпрос за месо на скара или подправки, които допълват вкуса, смесите изглежда са идеалната рецепта, която да отговори на нуждите на всеки клиент. От комбинации от видове месо до комбинации от подправки, специфични за един от тези видове, смесите са лесен избор и все по-търсени от румънските потребители.
„Трите комбинации от грил микс Fragedo - Chicken Portions са перфектната рецепта за успешно барбекю. Доставя се в хладилно състояние, опакован в тава със срок на годност седем дни, трите варианта са: три секционни крила, три обезкостени крака и три долни крака; три пресечени крила, обезкостен гръден кош и две долни бедра или обезкостен гръден кош и шест обезкостени бедра. Комбинираните асортименти са адресирани до всички, които искат да консумират здравословни продукти, произведени при най-добрите условия “, казва Йоан Попа, Transavia. „Продаваме в няколко модерни търговски вериги асортимента, наречен генеричен Mix Grill (охладени нарязани парчета, безусловно), с различно съдържание на продукта (чукове, ракла без кости, крила, шишчета), опаковани в тава, с криофилмово фолио, но и замразени шишчета от пилешко и свинско месо (в магазините за кеш енд кери) “, казва Кристиан Калин, Агрикола.
От страна на подправките Fuchs приветства потребителите с „широка гама от продукти, предназначени както за приготвяне на месо и производни продукти, така и за салати и сосове, консумирани по тези поводи. Ние предлагаме на потребителите сложни смеси, напълно естествени, лесни за използване чрез кондициониране, продукти, които дават сигурност за успешно барбекю ", казва Симона Роска, координатор по продажби и маркетинг в Fuchs condimente Румъния. „Изхождаме от предпоставката, че всеки потребител трябва да се чувства добре на барбекю и да не се опитва да открие комбинацията от подправки, способна да задоволи всички вкусове и предпочитания на участниците, а решението на този проблем е смесите от подправки (фиксирана скара, фиксирана пилета и т.н.) ”, добавя тя.
В специализираните магазини има голямо разнообразие от инструменти за барбекю. Когато купувате прибори, проверете дали металните части са изработени от неръждаема стомана, дали дръжката е дълга и дали е от топлоустойчива пластмаса или дърво.
щипки - това без съмнение е най-важният инструмент и затова трябва да бъде качествено. Избягвайте евтини клещи, защото те ще ви създадат проблеми. Те не трябва да имат остри зъби, тъй като ще ужилят месото и соковете от месо ще се загубят.Също така проверете гъвкавостта на клещите.
Вилица - Не е добра идея да боцкате месо, докато готвите, но е полезно за бързо обръщане на храната или за сваляне от нея. Но най-добре е да използвате клещи.
шпатула - Изключително полезен е, особено за обръщане на пържола, бургери и други меса.