Скара - Отслабване

Принцип

Храната се улавя от топлината на скарата. От външната страна на храната се образува коричка, която бързо се зачервява; сокът и соковете остават в капан в храната, която така приготвена остава мека.

Това готвене не изисква добавяне на мазнини.

Идеален е за нарязани меса, както за червено, така и за бяло месо, за риба, но също така и за месо, рибни и зеленчукови шишчета, да не говорим за студени разфасовки, като колбаси и малина.

За да предотвратите залепването на някои видове месо върху скарата, помислете дали да не намажете грила леко с напоена с масло хартиена кърпа или да го покриете с легло от едра сол.

Предимството на алуминиевата или канелената чугунена скара е, че тя събира липидите от мазни меса и студени разфасовки, които изтичат по време на готвене, и следователно избягва консумацията.

Това готвене позволява известна приятност около електрическа скара за маса или дори по време на селско барбекю.

И накрая, не забравяйте, че фурната има функция грил, която ви позволява да печете месо, шишчета, колбаси и някои зеленчуци като патладжан. Подготовката на скара в средата на зимата в къщата или в апартамента, без миризми, става възможна !

Прибори

1. Алуминиева скара
2. Черен чугунен грил
3. Електрическа скара
4. Електрически камък за маса
5. Барбекю

Процес

Червено месо

(пържола от говеждо месо, конска пържола, пържола от пържола, пържола от говеждо месо, първостепенно ребро, турнедо, пържола от кайма, конска пържола ...) и агнешко месо (котлет, парче бут)

Поставете скарата на силен огън, така че да я нагрява, докато стане много гореща, но без да я карате да пуши.
След това поставете парчето месо на скара. Възможно е да покриете скарата с легло от едра сол, без да попивате храната. След това поставете месото веднага щом солта пукне. Гответе на силен огън, като обръщате парчето месо по средата на готвенето.

---