Скандинавска, празнична супа от сьомга с чили и ванилия

Една от любимите ми супи, идеална за празнична вечеря. Срещнах различните му форми във Финландия, там изобщо не е празнично, а по-скоро обикновено, точно като самата сьомга. Може да се приготви предварително, трябва да се добавят общо 400 г сьомга и тя е сензационно вкусна. Зеленчуците могат да бъдат разнообразни в зависимост от сезона, аз ги правя с нови моркови и колраби през пролетта, картофи и/или сладки картофи или тикви могат да дойдат през зимата.

Скандинавска, празнична супа от сьомга
Съставки (4 порции)

5 dkg масло
1 глава лук, нарязан на ситно
1 малка грудка от копър, фино рискована
50 dkg картофи, на кубчета
50 dkg сладки картофи, нарязани на кубчета

---