Скандинавска кухня - ядене в далечния север
Допреди няколко години повечето европейци не осъзнаваха, че скандинавската кухня не е просто меню от известна шведска модна къща. Сега обаче скандинавската кухня е във възход.
Северната кухня
С течение на времето скандинавската кухня получи голямо внимание в цяла Европа, не на последно място заради много здравословни съставки от местните гори и води.
Най-важните съставки включват много различни Сладководен и соленоводен риболов много също Зеленчуци и горски плодове.
Скандинавската кухня включва специалитетите на скандинавските страни Швеция, Норвегия, Финландия, Дания, Исландия и Фарьорските острови заедно. Отделните национални кухни обаче са се развили по различен начин.
Специалитети от Дания
Датската кухня се дължи на пространствената близост, силно с немската или особено с свързани със северногерманската кухня. Тъй като германците и датчаните понякога ловят в едни и същи води, те също ядат едни и същи видове риба като херинга или треска.
Червените песъчинки се срещат и на датските десертни чинии в подобна форма. Най-известните датски ястия включват smørrebrød с херинга, раци и пържола, пържола, пържена в масло и националното ястие, известно като Torsk, треска с варени картофи и горчичен сос.
Рецепти от Дания:
Специалитети от Норвегия
Също така идва в Норвегия много риба на масата. Най-популярните видове риби включват херинга, осолена клип и риба, които традиционно се сушат върху пръчки.
Популярните ястия включват Gravrad Lax, вид карпачо от сьомга, обогатено с копър, захар и сол, коледното ястие Smalahove, което се състои от пушена овча глава с картофи и най-популярното рибно ястие, lutefisk.
За десерт норвежците обичат да ядат пюре от боровинки, които се смесват с разбит белтък и захар.
Рецепти от Норвегия:
Шведски специалитети
Шведската кухня се състои основно от Месни ястия. Са особено популярни Специалитети за дивеч от гората като лосове, северни елени и елени. Сьомга, херинга, скариди и различни видове зеленчуци също са много често срещани.
Гарнитура се сервира основно с целина и картофи във всички варианти. Шведите са известни и с отличните си десерти.
Най-известните ястия включват картофено гювече с аншоа и лук, което е преведено на немски като Изкушението на Янсън, месо от лосове като пържола или гулаш, камбала с картофено и савойско зеле и пюрета от десерти с бадеми и тютюнева торта.
Рецепти от Швеция:
Финландски специалитети
Типични съставки за финландската кухня са лисичките, Месо от северни елени също различни плодове. Най-често срещаният във Финландия е Морошка, който има особен горчив и кисел вкус. Финландия е известна и с алкохолни напитки като водка и ракия kossu, която се прави от ечемик.
В допълнение към нарязаните северни елени с картофено пюре, най-популярните ястия включват и кнедли от ръжено брашно, които се пълнят със солен оризов пудинг.