Скандинавска диета, диета от 2015г
Трябва ли тази диета, известна още като „диетата на викингите“, да бъде диетата, към която трябва да насочим вниманието си през 2015 г.? Редакторите на списание Vogue подкрепят тази идея.
Идеята за диетата на викингите се ражда през 2004 г., когато иновативните готвачи Рене Реджепи и Клаус Майер организират симпозиум, на който канят множество готвачи от региона, за да отговорят на нарастващата консумация на преработени храни, добавки, рафинирани зърнени храни и месо. масово произведени.
В желанието си да направят трайна промяна, те излязоха с идеята за меню, съставено от ястия, базирани на естествени продукти, като мъх, клонки, водорасли и ядлива кора, заедно с лосове и херинга, ръж и коприва.
Така се роди "Манифестът за новата скандинавска кухня", който имаше за цел да "изрази чистотата, свежестта, простотата и етиката, които искаме да свържем с нашия регион.".
Какви са основните принципи на диетата на викингите
Днес тази диета предлага консумация на по-голямо количество растения и по-малко количество месо, като също така се предпочитат водни продукти, от риба до черупчести и водорасли.
Освен това е за предпочитане да се консумират диви растения или месо от животни, отглеждани в местни ферми.
Например, съгласно принципите на тази диета, вечерите през седмицата трябва да бъдат разделени, както следва: три с месо, две с морски дарове и две вегетариански ястия.
В противен случай можете да ядете колкото искате корени, зелени листни зеленчуци, маслодайни семена, плодове, бобови растения и овощни градини, както и пълнозърнести храни като ръж, спелта, овес и ечемик.
Средиземноморска диета срещу Викингска диета
Подобно на популярната средиземноморска диета, скандинавската диета предлага начин на живот, а не временна диета.
За разлика от първата обаче, диетата на викингите напълно елиминира от диетата бял хляб, тестени изделия и полента, забранявайки консумацията на рафинирани зърнени храни и преработени храни.
Освен това, вместо зехтин, диетата на викингите предпочита диетата с рапица, известна още като рапица, която има по-ниско съдържание на наситени мазнини и е по-богата на Омега-3 мастни киселини.