Скандалният произход на растителните масла - окото!
Преведено от: Джудит Вбради
Поглеждайки назад през последните четиридесет години, ние наистина не разбираме как те са могли да бъдат толкова замесени. Смята се, че мазнините, по-точно наситените мазнини (които се получават главно от животински храни) повишават нивата на холестерола ни и причиняват сърдечни заболявания. Вместо това преминахме към „благоприятни за сърцето“ растителни масла, като царевица, шафран, памучно семе и соево масло. Последните изследвания обаче доказват, че това е била дървена сделка. Имаше груба грешка в промишлено преработеното масло от семена. Започна с Криско.
В САЩ памукът се отглежда за текстилната промишленост от 1736г. Преди това памукът се използваше предимно като декоративно растение. Първоначално от него се изработвало облекло, което се преработвало вътре в страната, но поради високия добив се изнасяло и в Англия. Скромният добив от 600 паунда през 1784 г. нараства до над 200 000 до 1790 г. Ели Уитни изобретява машината за пречистване през 1793 г., което в крайна сметка довежда до невероятните 40 000 000 паунда памук.
Памукът се състои от две култури: зърно и семена. На всеки 100 килограма фибри има 162 килограма семена, което до голяма степен е безполезно. За сеитба са необходими само 5% от семената. Част все още може да се използва за хранене на животните, но останалата част образува гигантски хълм за отпадъци. Какво може да се направи с тези отпадъци? Най-вече им е позволено да гният или просто да се изхвърлят незаконно в реките. Стана отровен скрап.
Междувременно през 1820-те и 30-те години, поради увеличаването на броя на хората и спада в предлагането на бяло масло, търсенето на готвене и осветление се увеличава. Казармата също започна рязко да се издига. Някои дръзки предприемачи са се опитали да натиснат маслото, като са смачкали безполезните семена, но едва през 50-те години на миналия век технологията стига до точката, в която може да започне производството на едро. И през 1859 г. се случи нещо, което промени съвременния свят. Полковник Дрейк открил нефт в Пенсилвания, осигурявайки голям запас от изкопаеми горива за съвременния свят. Ролята на памучното масло в осветлението скоро напълно намалява и памучното семе отново попада в категорията на токсичните отпадъци.