Скакалецът е вол като всеки друг

Много широко разпространена във всички тропически и субтропични региони на света, консумацията на насекоми е по-рядка в умерените региони. .

като

Публикувано на 01.07.2016 г. 16:41

Сбогом теле, крава, прасе, пило. Здравейте скакалци, хлебарки, цикади и техните съюзници. Преувеличени замъци на Испания, както направи Перет с гърнето си с мляко?

Мнозина виждат в тези същества само паразити, които пълзят, летят, ужилват или хапят, пренасят болести, развалят летните ни нощи и нашите пакети брашно. Други обещават светло бъдеще за консумацията на насекоми и биха искали да ги готвят с всички сосове. Освен че ще бъде религиозен, двадесет и първи век ще бъде и ентомофаг?

Може би ще отговорят Жан-Мишел Шардини, директор на научните изследвания в INRA и специалист по хранене, и Винсент Албуй, ентомолог и бивш президент на Службата за насекоми и тяхната среда. При условие обаче Западът да преодолее малко отвращението си ...

"Истински господари на света"

Ентомофагията е „новост, която се връща много назад“, спомнят си първо авторите. „Много широко разпространен във всички тропически и субтропични региони на света, по-рядък е в умерените региони“, но в никакъв случай не е прерогатив на бедни или примитивни популации. Консумацията на насекоми в действителност често е „чистото удоволствие на гастрономите“, желаещи да вкусят нови и безкрайно разнообразни вкусове и текстури или да преоткрият вкуса на своето детство. „Истински господари на света“, които представляват половината от всички известни живи видове, следователно насекомите се поглъщат навсякъде и 2300 вида или групи видове ще се считат за годни за консумация.