Сюзан и сусам
Ориенталците познават от векове магическата сила на сусамовите семена: Али Баба, стигна до пещерата със съкровищата; той изрича вълшебните думи „Сезам отвори!“, позовавайки се на името на сусама. Може би хората са разбрали оттогава, че малкото златно семе съдържа хранителни вещества с изключителна здравна стойност. Тъй като са толкова малки, ние не ги смятаме за хранителни или важни, но техният принос е значителен: те ни предпазват от болести и ни поддържат във форма.
Важен източник на минерали и витамини
Сусамовите семена са известни със своето уникално съдържание минерали (мед, манган, калций, магнезий, желязо, цинк и калий), но също и на витамини: B, D, E и F. Противовъзпалителните свойства на сусама се дължат на съдържанието на мед, като сусамовите семена се препоръчват за хора, страдащи от ревматоиден артрит. Индиректно медта има благоприятен ефект върху еластичността на ставите и костите. На свой ред манганът участва в метаболизма на мазнините и въглехидратите, като спомага за поддържането на костната плътност. Калцият и цинкът са два минерала, признати за ролята им в поддържането на здравето на костите, така че сусамът се препоръчва за хора с остеопороза. Кръвното налягане, безсънието и главоболието могат да се борят със сусам, благодарение на високото си съдържание на магнезий. Можете да прочетете за витамините и минералите тук и тук.
Сюзън е източник на фибри
Консумираните умерено, но редовно, сусам ще донесат на организма необходимия прием на фибри. Сред тях се отличават лигнаните, биоактивен компонент, който помага за намаляване на холестерола и риска от рак на дебелото черво и простатата.
Също така, чрез съдържанието си на полиненаситени киселини, сусамът допринася за здравето на сърцето. Не на последно място сусамовите семена са полезни при диети за отслабване, съдържащите се фибри допринасят за понижаване на холестерола и много ефективно контролират нивата на кръвната захар. Освен това те поддържат храносмилателната система здрава. Сусамовите семена осигуряват приятно усещане за ситост за дълго време.
За да се убедите в изключителните свойства на сусама, консумирайте сусам като такива в различни ястия или смлени и след това добавяйте към салати, сосове и хлебни изделия. Разбира се, след като веднъж ги опитате, те ще станат незаменими във вашата кухня!
Струва си да се спомене, че сусамовото масло се използва и в козметичната индустрия, тъй като е съставка, която ще се хареса на кожата ви, защото прониква в дълбоките слоеве на кожата, лекува екзема и изгаря и овлажнява изключително.