Сяра и здраве
Сярата е минерал, който се намира естествено в много животински и растителни продукти.
Този минерал се използва от организма за производство на хрущяли, сухожилия и връзки. Сярата забавя нервните импулси, които предават болка и по този начин намалява това усещане.
Той присъства в няколко важни аминокиселини като цистеин и метионин, във витамините тиамин и биотин и в хормона инсулин. Някои важни ензимни системи зависят от наличието на съединения на основата на сяра.
Сярните съединения, открити в растителните продукти (особено лук и чесън), действат като естествени антикоагуланти и понижават нивата на холестерола в кръвта. Те укрепват имунната система, могат да забавят развитието на тумори и да увеличат способността на черния дроб да елиминира токсините.
Сярата в горещите извори и някои утайки могат да намалят болката, причинена от артрит и определени кожни заболявания. Има хора, които твърдят, че лекуват и алергии и дихателни проблеми, но тези ефекти все още не са доказани чрез изследвания. Противно на тези твърдения, някои изследвания показват, че сярата в атмосферата може да причини алергии и дихателни проблеми.
Недостиг на сяра
Сярата може да се получи директно от различни източници на храна или чрез разграждане на протеини и поради това дефицитът на сяра е много рядък.
Вегетарианците и веганите са хората, изложени на най-голям риск от развитие на този дефицит, тъй като диетата им е бедна на животински продукти.
Недостигът на сяра причинява труден синтез на протеини, умора, намалена мускулна маса и др.
Дефицитът на сяра обикновено се появява, когато има и дефицит на протеини и затова симптомите на дефицит на сяра е трудно да се отделят от тези при дефицит на протеин.
Излишък на сяра
Макар и рядко, излишната сяра може да причини гадене, световъртеж, повръщане, диария, запек и главоболие. Ако сте на високо протеинова диета и имате тези симптоми, опитайте се да спрете за ден-два и да видите дали симптомите изчезват. Ако не изчезнат, консултирайте се с лекар.
източници на сяра
Съдържащите сяра съединения се намират в храни с високо съдържание на протеини.
Най-важните източници са: всички видове месо, яйца, мляко, боб, грах, леща, соя, чесън, лук, аспержи, спанак, пшеничен зародиш.
Здравите хора на балансирана диета не се нуждаят от добавки, съдържащи сяра. Хората на веганска диета обаче могат да страдат от недостиг на сяра и трябва да се консултират със специалист или диетолог.
Сярните добавки не се препоръчват за деца, бременни или кърмещи жени. Хората с черен дроб, бъбреци, сърце или диабет трябва да използват само добавки на основата на сяра според указанията на техния лекар.