Системата за мониторинг и контрол на безопасността на храните Министерство на

  • Начало>
  • Безопасност на храните: система за наблюдение и контрол

Отделите, отговорни за управлението на риска и по-специално за мониторинга на здравето в хранителния сектор, са организирани в две основни области:

контрол

  • Централна администрация, отговорна по-специално за договаряне на регулации на европейско или международно ниво, изготвяне на национални разпоредби и оценка на тяхното прилагане Министерствата, отговорни за земеделието, потреблението и здравеопазването, са разделени между тези отговорности и работят в синхрон в рамките на протокол за сътрудничество при оптимизиране на действията на държавата в областта на регулациите и контрола, свързани с храните за хора и животни
  • Деконцентрирани служби под ръководството на префектите, чиято мисия е да наблюдават прилагането на разпоредбите и да извършват запитвания, поискани от централната администрация и префекти

Действието на контролните служби на Главната дирекция по храните към Министерството, отговарящо за земеделието, води всяка година до извършване на стотици хиляди контроли, като се вземат предвид стъпките, предприети от професионалисти и оператори, "нагоре по веригата надолу по веригата на храните верига.

Фундаментални принципи

Разделянето на оценката на риска и управлението на риска

  • Единична командна верига;
  • Интегриран подход „От поле до разклонение“;
  • Отговорност на операторите хранителният сектор (производители, преработватели и дистрибутори), които прилагат свой собствен контрол, „самоконтрол“, за да гарантират, че пускат на пазара здравословни и безопасни продукти;

Официален контрол въз основа на анализ на риска

  • Постоянно адаптиране на разпоредбите да вземе предвид научното и техническото развитие в областта на здравеопазването и обществените очаквания;
  • Система за одобрение и контрол на предприятията под отговорността на обществените служби, които имат силата да санкционират, когато е необходимо;
  • Идентификация и проследимост някои продукти;
  • Алармена мрежа национална и европейска мрежа за предупреждение за осигуряване на постоянен мониторинг на здравето и бързо и оперативно мобилизиране в случай на потенциална опасност;
  • Способността на публичните власти да управляват рисковете, особено в извънредни ситуации, благодарение на подходящ регулаторен арсенал.