Система за управление с пропуски - FOCUS Online

Безопасност на храните

За да може кисело мляко, пакетче супа или замразено ястие да излязат на пазара в Германия, не е необходимо да преминава през предварително определени органи за контрол. На теория всеки може да предложи нова храна, стига да я произвежда в съответствие със Закона за храните и продуктът да отговаря на всички стандарти на ЕС, например за хигиена и етикетиране. В началото не се провеждат задълбочени проверки за възможни замърсители или нездравословни компоненти.

пропуски

Служителите на лабораторията разглеждат отблизо стоките само когато случайно са случайна извадка от рутинна проверка. В Германия това е задачата на федералните провинции, т.е. държавните министерства за защита на потребителите и храненето. Службите за инспекция на храните и ветеринарните служби изпращат служителите си във фабриките без предварително уведомление, за да вземат проби.

Инспекторите по храните и отговорните полицейски служители са упълномощени да изискват и вземат проби в замяна на разписка, която изпращат в лаборатории за анализ и оценка. Изборът на пробите зависи от вида на храната, степента на възможния риск за здравето от определени вещества или микроорганизми, консумираното количество, текущите познания, някои производствени процеси и сезонните влияния. Общо около 400 000 проби се изследват годишно от лабораториите на федералните провинции.

Тъй като обаче няма строги разпоредби за честотата на вземане на проби за някои продукти, вредните съставки могат да останат неоткрити в продължение на месеци. Колко такива непроверени храни вече са се продали добре дотогава, може само да се прецени.