Сироп от захарно цвекло - най-добрите тествани алтернативи на захар

Сиропът от захарно цвекло е известен с много имена (включително зеле от цвекло или сок от цвекло) и се прави от захарно цвекло. За целта цвеклото се нарязва, сварява и приготвя на пара. Този процес частично превръща захарозата, съдържаща се в цвеклото, в глюкоза и фруктоза. След това пулпата от цвекло се пресова под високо налягане и полученият сок се сгъстява през няколко филтъра.

сироп

Веднага след като масата достигне съдържание на сухо вещество от 78 процента, сиропът е готов. Има тъмнокафяв цвят, вкусът може да бъде описан като малцов до карамелен. Освен захар, вискозната маса съдържа по-малки количества различни минерали. Те включват калий, желязо и магнезий. Сиропът може да се съхранява няколко месеца, след като е бил счупен, така че не е необходимо охлаждане.

Предимствата:

Сиропът от захарно цвекло е естествен продукт и поради допълнителните минерали е малко по-здравословен от трапезната захар. Цената на сиропа от цвекло е ниска в сравнение с други алтернативи на захарта. Един килограм струва само около три евро.

Недостатъците:

При около 300 kcal сиропът от захарно цвекло е малко по-нискокалоричен от домакинската захар, но подсладителната сила също е по-ниска поради по-високото съдържание на вода (около 0,75 пъти). Следователно, ако искате да получите същата сладост, не можете да спестите калории. Поради своя отличителен вкус, подсладителят може да се използва само в ограничена степен. Други алтернативи на захарта са много по-неутрални. Удобството на зъбите пада по пътя поради лепкава консистенция на сиропа и високото съдържание на захар. В сравнение с домакинската захар няма предимства, а по-скоро недостатъци.

Нашето заключение: дали сиропът от захарно цвекло е добър заместител на захарта?

Като естествен продукт, сиропът от захарно цвекло е интересен за всеки, който търси алтернатива, която е по-малко преработена от домакинската захар. Минералите, присъстващи в малки дози, играят само много малка роля. Не можете да спестите никакви калории поради по-слабата сила на подслаждане. Освен това, поради своята лепкава консистенция, сиропът от захарно цвекло не предпазва зъбите ви. Самият силен, малцов вкус го прави само частично подходящ за подслаждане. Ако търсите неутрален подсладител, трябва да използвате друга алтернатива на захарта. Когато се използва като спред, обаче, той намалява по-добра фигура.

Подходящ за:

  • Подслаждане на напитки
  • готвач
  • да се пекат

Около темата:

Случайни факти:

Сиропът от захарно цвекло има вкус на малц до карамел