Рецепта на р; вашите дълги снимки - chefNini

Представих ви вчера първата част от моето досие за направата на тестени изделия с представянето на машината за тестени изделия и ви дадох първите си съвети. Днес и следващите 2 дни ще тренираме с рецепти в снимки. За тази дълга рецепта за паста (талиатели, спагети и тип Fetuccini) избрах да представя талиятели. Съветът е един и същ и за останалите разфасовки от дълга паста.

вашите

Тази статия е продължение на моето досие за макаронени изделия, за което тук е резюмето:

За 2 човека:

  • 2 яйца (среден размер) - при стайна температура
  • 200гр брашно Т45/Т55
  • 1 супена лъжица зехтин

1- Изсипете брашното в купа и добавете яйцата и олиото в центъра.

2- С пръсти смесете всичко и месете, докато не получите топка, която е малко гъвкава и не е лепкава. Може да се наложи да добавите малко вода или брашно, за да получите правилната консистенция.

3- Запазете тази топка, увита в прозрачно фолио, 2 часа в хладилник.

4- Извадете тестото 10 минути преди да го приготвите.

5- Разделете тестото на 2: малките части ви позволяват да работите по-лесно. Ако правите тесто за 4 души, разделете го на 4 ... и т.н ...

6- Вие ще се погрижите за първата половина - съхранявайте другата половина на стайна температура в нейния хранителен филм, така че няма да изсъхне.

7- Брашнете тестото си и го разточете на дебелина 5 мм. Това ще улесни преминаването му през валцованата машина на машината.