Сироп от бъз в домашни практики на Ági

В миналото хората са използвали всяка част от растението от корена до кората до листата. Повечето от тези употреби вече са забравени, а за бъза се мисли най-вече само като сироп. Младите му издънки са крехки поради дебелата гъбеста чревна тъкан. С напредване на възрастта клоните вътрешната чревна кухина не се разширява и е заобиколена от дълга, еластична и твърда влакнеста, направо направена дървесна секция. Ето защо най-добрите, здрави и издръжливи, приятни на допир дръжки с лопата и лопата са направени от многогодишни, прави издънки от бъз. По подобни причини вятърните инструменти се правят от много дълго време: флейти, тилинкос, кавас от клоните на бъза. При старите ковачи се използва издънка от бъз, освободена от чревната му тъкан, за да се направи духало (а отстраненото черво е отличен запалител). Рибарите обикновено правеха мрежестата шевна игла от бъз. Неговият силно миришещ сок беше напръскан, за да се предпазят от мухи и мишки. Неговият отблъскващ ефект от насекоми се използва днес в биологичното градинарство. Той се разлага бързо, засенчващият му ефект помага да се регенерира растителността, затова смесваме листата му в компоста, за да ускорим узряването.

Но неговите лечебни ползи също често се пренебрегват, въпреки че в народната медицина бъзът е бил „аптеката на бедния човек“: той е бил използван за лечение на запек, възпаление на очите, туберкулоза (ТБ), но е бил използван и като пречистващ кръвта отхрачващо средство, ексфолиатор. Той е описан в традиционните билкови книги като антибактериално, антисептично и противовъзпалително лекарство. Той е богат на биофлавоноиди и наистина помага за облекчаване на задръстванията на синусите и белите дробове. В същото време това е противовъзпалително средство, което нежно почиства водните пътища на тялото. Има диуретично, леко слабително, повръщане, изпотяване, обезболяващо и стимулиращо имунитета действие.

Активни съставки на черен бъз:

Съдържа витамини A, B, C. Съдържанието му на витамин С е двойно повече от цитрусовите форми. Съдържа също фолиева киселина, пантотенова киселина, минерали и микроелементи: желязо, калий, калций, магнезий, фосфор, както и етерични масла и антоцианини (от последното зрънце черен бъз около август).

Цвете (Sambuci flos): Цветето съдържа флавоноиди, сапонини, хлорогенова киселина, циано гликозид, етерични масла и слуз. Чаят, приготвен от цветя, има диуретично, храносмилателно и антитусивно действие. Използва се при настинки, бронхити, като изпотяващо средство и като стимулант на имунната система. Прясно набраните цветя могат да се потопят в тесто за палачинки и да се направят сироп. Важно! Зелените части, като дръжката на цветето, също трябва да бъдат премахнати, защото са токсични!

Лист от бъз (Sambuci folium): Въпреки че бъзът е безопасен за консумация, клонките, листата и корените му се считат за токсични! Листът съдържа танин и самунигрин гликозид. Листата на черния бъз все още се събират по време на цъфтежа, разстилат се на тънък слой и се сушат на проветриво място, но рядко се използват вътрешно. Най-препоръчително е при кървене и изгаряния. Чаят от листа и кора се използва за облекчаване на ревматичните болки. Също така има антиперспирантен, антипиретичен и диуретичен, слабително действие. Може да причини обилно изпотяване в случай на обривна треска (морбили, скарлатина) и ревматична треска, катарални инфекции (бронхит, грип).

Кора на бряст: прочистване, противоглистно средство. Силен диуретик, препоръчва се при остър нефрит, общ оток.

Пресен израстък от бъз: силно слабително. Използва се и за прочистване на кръв, болки в ушите, пресипналост.

Зрели плодове (фруктус): Плодът съдържа органични киселини, антоцианини (самбуцианин), витамини и захари. Препоръчва се при изпотяване, големи количества лаксативи, отоци и ревматизъм. Смесени с плодове от къпини или ябълки, те са подходящи и за приготвяне на сладко. Пресният сок или конфитюр, приготвени от него, е доказано отлично средство за лечение на туберкулоза. Може да се използва и за приготвяне на супа. Бъзът (плодов винен сорт), приготвен от плодове, е традиционен подобрител на сърцето в някои области. На някои места от него се прави и ракия - тъй като тази операция е много трудоемка, ракията по-възрастни е рядка и много скъпа.

Въпреки че има съвсем различен навик, не боли да се знае, че Черният бъз има близък, токсичен по отношение на Бряст (S. ebulus), което е тревисто многогодишно растение. Цветовете му не са жълтеникаво-бели, а снежнобяли, а прашниците им са лилави, така че е трудно да се объркат двете. Друг родствен вид е Клъстерен бъз (S. racemosa), което е по-малко приспособимо, съцветието му е жълтеникаво зелено, няма плодови плодове и са коралово червени, чревната тъкан на клоните не е бяла, а жълтеникаво-кафява. Освен това е леко токсичен.

Бъз - Какво да търсите?

Не ходете с бяла рокля да събирате бъз, защото можете да грабнете роклята си с жълтеникав прашец! Преди изобретяването на синтетични багрила, той също е важен художник: зрънцето е направено в кафяво, синьо, виолетово, пурпурно и бледо синьо с различни добавки, а листата са направени в зелени багрила.
По някаква причина бъзът много обича да отглежда по ливади, канавки, богати на азот акации, храсталаци, горски ръбове и дори ръбове на градове край пътища, депа, отломки, пустини, тъй като с течение на времето се е адаптирал добре към замърсен въздух. Но събирайте цветя само от място, което е далеч от натоварените пътища, за да поддържате цветята възможно най-чисти. Съберете много цветя и ги изсушете не само в сироп, но и на място, защитено от светлина! Не забравяйте да консумирате чай, приготвен от сухи цветя по време на студове, тъй като има отличен антипиретичен, антиперспирантен и потискащ кашлицата ефект. Приготвяне на бодзатея: Сварете лъжица чаена трева (3 g) с 2,5 dl вода, филтрирайте след 15 минути. Въпреки че пластмасата също не ми е любима, не използвайте метален филтър за билки!
Събирайте само при сухо време, защото те са много чувствителни. Не си струва да се събира след дъжд, защото дъждът отмива ценния прашец, както и вкусовете. Бъзовите цветя се събират най-добре през слънчеви утрини, след като сутрешната роса се разсее. Когато събирате цветя, внимавайте да отрежете грижливо гроздовете, не отрязвайте прекалено много от всеки клон, за да сте сигурни, че плодовете на дървото ще растат обилно по-късно през сезона! Плодът има 2-3 черни, с костилка черупки, узряващи през август-септември. Не яжте плодовете му сурови, защото семената им са отровни!
Най-добре е да се постави в кошница. Никога не използвайте найлонова торбичка, защото цветята няма да вдишат въздух в нея и бързо ще се задушат. Веднага след разклоняването изрежете съцветието с ножица или нож. За да направите сиропа, ще прищипите стъблата на цветята у дома и дори можете да започнете да ги разресвате с вилица, така че ще накиснете почти само малките цветчета. Защо това е добре? Тъй като частите на стъблото са токсични поради съдържанието на цианогенен гликозид и самунигрин.
Дори в деня на бране, нека го направим свеж за приготвяне на сиропа, така че цветът и вкусът на нашия сироп да останат интензивни.
Използвам много цветя, за да приготвя сироп. Опаковам цветята в бутилката и наливам колкото мога вода, само за да я покрия. Аз също натискам малко надолу, защото цветята са леки, излизащи на повърхността на водата. Някои хора го филтрират след ден, но можете да го оставите включен ... За мен авторитетното е, когато видя първото цвете да стане кафяво. Въпросът е да извлечете колкото се може повече вкус от него! Накиснете на сухо, хладно и защитено място и ако киснете в продължение на няколко дни, разбърквайте по малко веднъж на ден и го вкусете. Внимавайте да не потъмнее, да не ферментира!
Измийте бурканите чисти и след това все още мокри в 150 градусова фурна за 10-20 минути, за да сте сигурни, че бурканите са стерилизирани. Ако използвате стъкло с катарама, обърнете внимание на капачките и не забравяйте да махнете гумената част от тях, тъй като те могат лесно да се деформират от топлината.!
Напълнете сиропа в бурканите, докато е още горещ, затворете и обърнете веднага с главата надолу, но поне настрани, така че горещата напитка да е в контакт с капачката и по този начин капачките също няма да съдържат микроби. Ако не сте сигурни, че капачките се затварят плътно, не забравяйте да използвате малко целофан под капачките.!
След това го сложете в сухо подземие! Съберете бурканите на купчина и ги увийте в добра топла колиба, за да се охладят бавно. Колкото по-бавно се охлажда, толкова по-сигурен е успехът, че вашите сиропи от бъз ще могат да престоят дълго време - въпреки че обикновено не се налага да издържате толкова дълго! Склонни сме да отслабваме за месец-два - голямо внимание като подарък!
Готовите бутилирани сиропи се съхраняват на хладно място, защитени от светлина, за да запазят цвета си.!