Сироп от бъз без захар, нискокалоричен - най-хубавите неща
Такъв сироп от бъз без захар е предимство за всеки хладилник. Почти не смея да го напиша, защото не е сто процента правилно - но на практика е без калории. Нашият подсладител по избор е еритритол с 0 kcal/100g, плюс само вода, лимон и бъз. Ако сиропът има калории, тогава може би три или четири ккал на 100 мл. От етеричните масла на лимоновата кора или от полените. Но това трябва да е последното ми притеснение, след като ям две парчета лазаня за закуска.
Нискокалоричен сироп от бъз на базата на еритритол без захар
Но най-важното е, че сиропът от бъз има много добър вкус без захар! Еритритолът има особеността да се чувства малко хладно в устата, но това не ме притеснява толкова много.
За разлика от други подсладители, еритритолът няма този послевкус на аспартама. За мен е много трудно да опиша, най-добрият начин за сравнение на тази бележка е може би с бонбони без калории. Като дете веднъж изядох цял пакет от тези неща и дойде както трябва. Комбинацията от клавиши Command-Z на храносмилателния тракт ... Ето защо и до днес не съм фен на този вкус. И точно това еритритолът няма за мен. Видът на сладостта е доста подобен на този на нормалната захар според мен.
Както и да е, за да се уверя, че сиропът е вкусен, използвах огромни количества бъз и лимон. След само един ден накисване сиропът от бъз беше толкова интензивен, че го обявих за готов.
Сварете сироп с еритрит?
О, и тъй като често четете, че не можете да направите сироп от еритритол: Просто пренебрегнах това и се получи добре. Сиропът не е дебел, а по-скоро като вода по отношение на вискозитета. Но 200 g еритритол се разтварят отлично в 500 ml вода. Крайният продукт е бистър и на вкус е сладък. Не искам повече от това.
Сироп от бъз без захар, направен от палатинов бъз
Може би това се дължи и на добрия пфалц цвят бъз, че сиропът е станал толкова вкусен. По-рано в Хайделберг често правех сироп от бъз, дори с нормална захар, която сама по себе си винаги има по-добър вкус. Но никога не беше толкова добър, колкото този.
Когато се сетя в деня, в който съм набрал бъз, също не е чудно. Беше топла пролетна вечер и ние вървяхме през полетата край Мекенхайм. Спокойни овощни градини вечер, светло зелени навсякъде, на запад хълмовете на Хаард и аромат на май във въздуха. Понякога също проникващи като пролетен лук, но това не отнемаше красотата на момента. И преди всичко: Без черни животни на бъз! Всичко в Хайделберг винаги беше пълно с него.
Стига бърборене. Тук идва рецептата.
Нискокалоричен сироп от бъз без захар, съставки за 500 мл:
200g еритрит
500 мл вода
2 органични лимона
Прибл. 25 бузи цветя от бъз
Без калории сироп от бъз без захар, подготовка:
1. Първо сложете 200 г еритритол с 500 мл вода в тенджера. Оставете да заври и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. След това оставете настрана и оставете малко да се охлади.
2. След това измийте горещо 2 органични лимона и ги нарежете на филийки или осми.
3. След това внимателно изтръскайте около 25 бузи от бъз (ако има малки черни животни на посещение), но най-добре е да не ги миете. След това губите прашеца, който е носител на вкуса. Отстранете грубите стъбла, тъй като имат горчив вкус.
4. След това изплакнете голям буркан за зидари (поне 1 литър обем) с гореща вода или, още по-добре, го варете във вряща вода за 10 минути.
5. След това редувайте последователно в чашата парченца бъз и лимон.
6. След това изсипете още топлия разтвор на еритритол върху всичко. Топлината насърчава екстракцията, но разтворът не трябва да е прекалено горещ.
7. Първо поставете свободно капака на буркана. Когато всичко се охлади, можете да затворите чашата. След това приберете в хладилника за една нощ и оставете сиропа да стръмни.
8. На следващия ден изсипете всичко през сито и съберете сиропа в тенджера. Оставете го да заври отново. След това внимателно изсипете сиропа в хигиенично чисти бутилки (варени в продължение на 10 минути, вижте точка 4).
Колко дълго може да се съхранява сироп без захар?
Моят сироп от бъз без захар обаче има един недостатък: той не трае толкова дълго, колкото версията без захар. За съжаление на еритритола липсват запазващите свойства. Сиропът може да се съхранява в хладилник за около седмица, след това е свършил.
Ето защо рецептата е предназначена само за 500 мл, а не, както много други рецепти за сироп, за по-голям обем. Във всеки случай, от опит мога да кажа, че 500 мл сироп от бъз изчезва за нула време с добро пенливо вино.
В допълнение към пенливото вино, сиропът е чудесен и в кварк или кисело мляко, в смутита, върху сладолед или в тарта ми от бъз с бял шоколад. В публикацията в блога ще намерите и рецепта за "нормален" сироп от бъз, т.е. със захар.
В допълнение, скоро ще публикувам онлайн рецепта за шарлота от ягоди и бъз с мадлен, сиропът също е прекрасен за използване за това.
Може да се интересувате и от това
Ликьор Speculoos веган, рецепта + етикет за разпечатване
Коктейл Calamansi: Леден чай с мандарина, зелен чай и каламанси
Чаен пунш: веган пунш/снежен пунш с бадемово мляко, крем какао, тонка, ванилия и бонбони
Коментари
Това е страхотно! Напитки от бъз за всеки, дори и за по-добрата група без риск от захар, но сладки сладкиши. Можете също така да вземете по-големите листа със себе си, защото те трябва да са добри срещу полевките! Рецептата не може да бъде надмината по отношение на изобретателност, нали? И кой го е измислил? The Neustadter (in)!
Бъдете големи прегърбени и големи! Лала
„По-добре без захар, но моля много сладки неща“ за съжаление е просто перфектно 😄
Наистина, а листата са добри срещу полевките? Все още ли имате или вашият градинар ги е поздравил всички all
Пише г-жа Sweetbeak
Тогава те трябва да побързат, вашите бъзи цветя! Сега не бих си помислил, че ще закъснееш толкова на юг. Но да, това е нещо като подножието на Алпите 😄
Да, толкова добре го знам. Това е като при авокадото: твърде трудно ... все още твърде трудно ... все още твърде трудно ... упс, кашаво. Същото е и с черешовите цветове, веднага щом искам да ги снимам, отколкото са избледнели ... И все пак с див чесън. Това прави гадните зелени неща допълнителни 😝
Ха-ха стачка, сега просто трябва да намеря време за блогване на ягода-бъз-цвете-Шарлот 😉 Билетът за лотария вече е попълнен и депозитът за винарната на мечтите ми е изчерпан, очаквам го с нетърпение!
Не, колко си сладък с пушката 🤣 Винаги съм чувал бойни неща, например „морския бръмбар“ ⚓️
Голям тласкач назад и хубав четвъртък 😘
Може би си заслужава да се спомене, че еритритолът или ксилитолът или наричана още брезова захар е силно токсична за животните.
Внимавайте, еритритолът не е същото като брезовата захар = ксилитол. Последното всъщност е отровно за някои животни като кучета. Еритритол от друга страна само за плодови мухи 😉
Здравей Вера, 👋
Страхотна идея с Xucker.
Ако сиропът трае само 1 седмица, не можете ли да го замразите за по-късно през годината? Какво мислиш?
🤷🏼♀️
Това е добра идея. Никога преди не съм опитвал това, но защо не? Еритритолът кристализира по-рано от нормалната захар при ниски температури, но така или иначе се случва, когато е замразен ... Ще бъде тестван след малко 🙂 Благодаря за предложението!
Здравей Вера,
На първо място, благодаря ви много за страхотната рецепта. Мисля, че сиропът има много повече вкус на бъз, отколкото на захар. По отношение на срока на годност мога да съобщя, че той ще издържи много по-дълго в хладилника, отколкото е посочено. Зададох го на 21 юни ... толкова, че беше 2 литра и половина. През уикенда имах парти, на което изчезна литър, но сиропът в последната литрова бутилка все още е вкусен ... там нищо не липсва. Днес е 11 юли.
С уважение към Стефи
благодаря за отзивите ви, много съм доволен!
О, страхотно, минаха почти 3 седмици ☺️ Благодаря, че споделихте информацията! С блогърите е малко като в хранителната индустрия, предпочитате да бъдете малко по-внимателни с датата на изтичане, преди някой да мрънка или дори да пие плесенясал сироп.
Но това е добра информация за всеки, който иска да копира рецептата - между другото, мога да потвърдя вашия опит. И очевидно сте работили чисто 😉👍🏼