Сироп; агаве или мед, кой да изберете Domaine de Chezelles
Днес консумацията на захар е твърде висока и представлява реален риск за общественото здраве.
Освен че няма никаква хранителна стойност, прекомерната консумация на захар насърчава развитието на заболявания като диабет, затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания.
Съществува обаче естествена алтернатива за заместване на бялата захар и ограничаване на приема на калории.
Но не винаги е лесно да изберете между кленов сироп, агаве или мед.
Нека да разгледаме две звезди на нашите рафтове: сироп от агаве или мед ?
Какъв е произходът на сироп от агаве и мед ?
Откъде идва сиропът от агаве? ?
Агавеният сироп е естествен подслаждащ продукт, направен от кактус, роден в Мексико: синьо агаве. Сокът от това растение се филтрира и след това се вари при много висока температура, за да стане сироп.
Ако ацтеките вече са използвали сироп от агаве, за да ароматизират своите рецепти и напитки и са го наричали „медена вода“ по отношение на по-течната си структура от меда, сиропът от агаве вече е рафиниран продукт.
Откъде идва медът? ?
Медът, произведен от пчели, идва от цветен прашец на цветя или медена роса.
Събраният нектар се връща обратно в кошера от фуражите и се предава на работниците. Те ще се погрижат за превръщането на този нектар в мед, като елиминират голяма част от водата.
Медът се събира на студено и не се подлага на по-нататъшна обработка. Той просто се филтрира и след това се поставя в буркан: това е суров мед.
Ползите от агаве сироп и мед
Ползи от сироп от агаве
Тези два продукта са идеални алтернативи на бялата захар, тъй като имат по-висока подсладителна сила от захарта.
За да замените 100 грама захар ще ви трябват само 65 грама мед или 75 грама сироп от агаве.
Гликемичните индекси на агавения сироп или мед са по-ниски от тези на захарта.
Тези два продукта обаче не са еднакво в хранително отношение.
Агавеният сироп, за разлика от меда, се състои само от фруктоза, захар, естествено присъстваща в плодовете.