Сиренето пристрастява! CSID Какво става, докторе

какво

Американски учени казват, че сиренето е подобно на наркотиците поради химикал, наречен "казеин", който води до пристрастяване и активира същите мозъчни региони, предаде Dailymail.co.uk, цитиран от Mediafax.

Американски учени от университета в Мичиган искаха да идентифицират препарата, който работи като един вид „кулинарно лекарство“. Те научиха, че веществото в млечните продукти - казеинът - активира опиоидните рецептори в мозъка, които са отговорни за появата на зависимост.

В същото време американски изследователи откриха, че пицата е една от най-пристрастяващите храни, до голяма степен благодарение на слоя сирене.

Според професор Нийл Барнард, член на Комитета на лекарите за отговорна медицина, казеинът "се разпада по време на храносмилането и освобождава цяла гама опиати, наречени казоморфини".

Някои учени смятат, че ефектът, който сиренето има върху мозъка, е толкова силен, че храната е наречена „млечен кокаин“.

Няколко проучвания показват, че тези казоморфини се свързват с опиоидните рецептори, които са свързани с контрол на болката, възнаграждение и пристрастяване.

Млякото съдържа много малко количество казеин, но получаването на половин килограм сирене изисква около 5 литра мляко. Следователно хората, които ядат сирене, поглъщат относително големи количества казеин.

Според проучване, проведено от Университета на Илинойс в САЩ, казеинът представлява до 80% от структурата на протеините, присъстващи в кравето мляко.