Сиренето предпазва кръвоносните съдове от увреждане от твърде много сол; HealthNews
Сирене за всички почитатели на сиренето: Ново проучване от държавния университет в Пенсилвания показа, че антиоксидантите в сиренето помагат за защита на кръвоносните съдове от щети, причинени от високата консумация на сол.
Съдовото здраве се подобрява
Изглежда, че яденето на сирене може да предотврати увреждането на кръвоносните съдове от солта. Държавният университет в Пенсилвания съобщава, че възрастните, които консумират много сол, са имали дисфункция на кръвоносните съдове. Ако обаче ядат по четири порции сирене на ден, този ефект не настъпва. Новите открития биха могли да помогнат в бъдеще да се консумират вкусни храни с много сол, без негативните ефекти върху здравето. Рискът за здравето от високото съдържание на сол в храната може да бъде значително намален. Включването на повече млечни продукти, като сирене, в диетата може да бъде стратегия за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и подобряване на съдовото здраве, но без да се обръща внимание на съдържанието на сол в храните.
Добро за сърцето
Натрият е минерал, който е дори жизненоважен - но само в малки дози. Твърде много натрий е свързан със сърдечно-съдови рискови фактори като високо кръвно налягане. Според Американската сърдечна асоциация не бива да надвишавате 2300 милиграма натрий дневно. С 1500 милиграма идеалното количество е дори далеч под това.
Предишни изследвания показват връзка между консумацията на млечни продукти, включително сирене с високо съдържание на натрий, и подобреното здраве на сърцето. Той също така показа, че хората, които консумират препоръчителното количество мляко всеки ден, обикновено имат по-ниско кръвно налягане и по-добро сърдечно-съдово здраве. Целта на новото проучване е да анализира тези взаимоотношения по-подробно и да дешифрира някои от механизмите, по които сиренето влияе върху здравето на сърцето.
Подробности за проучването
Изследователският екип наел единадесет възрастни за изследването, всеки на различна диета в продължение на осем дни. Те включват диета с ниско съдържание на натрий без млечни продукти, диета с ниско съдържание на натрий с високо съдържание на сирене, диета с високо съдържание на натрий и без млечни продукти и диета с високо съдържание на натрий и сирене. Като част от диетите с ниско съдържание на натрий, тестваните консумират 1500 mg сол на ден, докато диетите с високо съдържание на натрий консумират 5500 mg на ден. При диетата със сирене се консумират 170 грама или около четири порции различни видове сирена на ден. След всеки диетичен период участниците бяха изследвани в лабораторията.
Учените поставят малки влакна под кожата на тестваните и прилагат малко ацетилхолин. Това е връзка, която сигнализира на кръвоносните съдове да се отпуснат. Изследването показа как кръвоносните съдове на всеки участник реагират на лекарството, като по този начин разкриват функцията на кръвоносните съдове. Освен това се измерва кръвното налягане на всеки участник и се изследва проба от урина, за да се гарантира, че през седмицата се консумира правилното ниво на сол.