Сиренето му е малко, нежно и добро - това е карпатският язовец
Сортът се е развил в Карпатите и в подножието, но произходът му все още е неясен. Карпатският язовец придобива сегашния си вид в средата до края на 1800-те. Говедата мока, риск, буса, присъстващи в Карпатите, бяха кръстосани с говеда от порода швейцарски язовец, което придаваше на досега относително разнородно стадо еднакъв вид. Употребата му не беше много променена от кръста с швейцарския язовец, сортът запази примитивния си древен характер, швейцарецът може би само подобри производството на мляко. Може да се счита за местен или отдавна установен в Карпатския басейн.
Уебсайтът на асоциацията Polyán описва описанието на сорта карпатски язовец, ние прегледахме този материал. Както всички примитивни сортове, той има двойна полза (мляко, месо) и трета полза, очарование. Карпатският язовец е устойчив на атмосферни условия и е отличен за чупливост. В случай на примитивни породи, хората днес си представят диво, недостъпно, трудно за лечение животно. Въпреки своето предимство, той е лесен за обработка, пропусклив добитък, който прави зъбната и селскостопанска работа подходяща за по-малко квалифицираните. В някои скрити селища в Карпатите все още се работи до днес, пишат те.
Появата на карпатския язовец
Има малко тяло, височина в холката 110-135 см, цветът му е характерен за сорта язовец, смес от неравномерни, кафяви и сиви власинки (характерен луничав цвят). Ако преобладават сивите косми, животното създава впечатление на сивокафяво, ако е кафяво, има по-кафяв оттенък. Някои хора имат по-светла ивица на гърба си (обгърнати гърбове). Повечето от животните имат млечница в устата, която представлява бяла лента около устата и носа. Задните крайници са леко носещи меча, холката не е много куца. Главата е малко голяма, но приятно облицована. Рогата не винаги са в правилно положение, рогът със светъл черен връх, но тъмните рога се срещат и при животните. Ушите са покрити с дълги власинки от вътрешната страна, а копитата са шиферосиви.