Сиренето е по-малко вредно от маслото за хора с холестерол

Датско проучване, публикувано в декемврийското издание на списанието Американското списание за клинично хранене, показва, че яденето на парче сирене би било по-добре за здравето на сърцето, отколкото парче масло.

по-малко

Това проучване, проведено в партньорство с Датската фондация за млечни продукти и Датския национален съвет за млечните продукти, показа, че въпреки високото присъствие на наситени мастни киселини, сиренето не повишава концентрацията на "лошия" холестерол (LDL) в сравнение с еквивалентно количество масло.

За целите на проучването изследователите поставят 49 субекта (мъже и жени) на диета, заменяйки част от дневния им прием на мазнини със сирене или масло.

В края на шестседмичния опит участниците, които следват диетата със сирене, регистрират по-малко LDL и HDL холестерол („добрият“ холестерол), отколкото тези, които следват другата диета.