Сирене рикота от главен готвач на ануцела

съставки

1 чаша Мътеница
2 литра Мляко (пълномаслено мляко, 3,5% мазнини)

подготовка

Вземате 3-литрова тенджера (може да има незалепващо покритие, но не е задължително) и добавяте 2 литра мляко и 500 мл мътеница. Загрейте млякото при средна температура с често внимателно разбъркване.

готвач

Веднага след като млякото е на път да заври, рикотата ще се образува на повърхността. Млякото се втвърдява и в гърнето остава „жълтеникава вода“ (суроватката).

Сега обезмаслете сиренето (преди млякото да заври) и го сложете в сито, за да се отцеди. Оставете рикотата да изстине и преработете или яжте прясно.

Рецепта от

Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка

Коментари

Здравейте, рикотата имаше много фин вкус. Чао Фиами

Страхотна, проста рецепта. Всичко заработи веднага и така успях да продължа да обработвам рикотата веднага. Добавих също печени чушки и лук и след това подправих с билки и червен пипер на прах. Просто вкусно.

Здравейте, какво мляко приемате? Пастьоризирано или напълно прясно? LG Jutta

Страхотно крема сирене, което може да бъде чудесно обработено. Защото има толкова неутрален вкус, подходящ за солени ястия или десерти. Рафинирах половината сирене с пресни билки (магданоз, лук), ситно претеглен лук, пресован чесън, сол и черен пипер, mhh, стихотворение. Можете да го направите и с чушки или краставица. Босилек, мащерка и/или други билки. Въображението не знае граници. Печената рикота също трябва да е вкусна. Вкусът е прекрасен и с печени картофи. Моля, не го оставяйте да се отцежда твърде дълго, за да има гладка консистенция. Ако го оставите да се отцеди твърде дълго, ще стане ронлив! Знаех тази рецепта от индийската кухня, но там млякото беше блокирано с лимонов сок. Нямах никакви количества за него, така че бях наистина щастлив, когато намерих тук рецептата за рикота. О, да, суроватката може да се пие (тя е много здравословна), но трае само около 2 часа, след това става кисела. Тук в CK има и рецепти за суроватъчни напитки. Приветствам всички фенове на Koch + Back