Сирене - осетинско
Разделът за рейтинг съдържа статистически данни за всички блогъри и общности в главния връх. Оценката на блогърите се изчислява въз основа на броя публикации, които са стигнали до върха, времето, в което публикацията е била на върха, и позицията, която заема.
Днес сутринта просто си спомнях. Викаха ме да ям. Дотичах от улицата. Не си спомням какво сме играли там, изглежда седяхме на огромна стара черница в съседната улица. Или преследване на пеперуди. В къщата на баба ми входът беше директно към кухнята. Чичо там - сложи главата на осетинското сирене върху чинията и се обърна към ножа. И гледам това сирене - то е толкова влажно, сочно, бяло-бяло! Затова исках да го докосна, което е невъзможно! И тревожно положих дланта си върху повърхността му. Хладно и меко. Чичо се обърна. Веднага се събудих и бързо дръпнах ръката си. И двамата с него се вторачихме в мръсния ми отпечатък върху снежнобялата повърхност на сиренето. О, и те ме изляха тогава.
За първи път се опитах да осоля сиренето с едра сол с билки, така че не ми изглеждаше естетически приятно. И трябваше да измия излишната сол и нарязаният естрагон остави петна. Следователно, преди два дни отлежаване в пергаментова хартия, повърхността на сиренето се отрязва и се увива в пресен естрагон. Резултатът обаче е перфектна соленост с приятен аромат на естрагон. Много съм доволен от резултата. Но в бъдеще ще използвам туршия.
И сега - стъпка по стъпка процес на готвене.
4л мляко
2 буркана овче кисело мляко
Натрошете 1/4 растителни таблетки ренин и разтворете в 50 ml студена бутилирана вода
