Мускулна биохимия
Вътрешното съдържание на симпласта е саркоплазма Е колоидна протеинова структура (наподобява желе по консистенция). В суспендирано състояние той съдържа гликогенови включвания, мастни капчици, различни подкласове са вградени в него.фини частици: ядра, митохондрии, миофибрили, рибозоми и други.
Съкратителният "механизъм" вътре в симпласта - миофибрили. Това са тънки (Ø 1 - 2 микрона) мускулни нишки, дълги - почти равни на дължината на мускулното влакно. Установено е, че в симпластите на нетренирани мускули миофибрилите са разположени неправилно, по протежение на симпласта, но с разсейване и отклонения, а в тренираните мускули миофибрилите са ориентирани по надлъжната ос и също са групирани в снопове като при въжетата. (При предене на изкуствени и синтетични влакна, полимерните макромолекули първоначално не са разположени строго по влакното и, подобно на спортистите, те са „упорито тренирани“ - ориентирани правилно - по оста на влакната, чрез многократно пренавиване: вижте дълги семинари в ZIV и Khimvolokno ).
В светлинен микроскоп може да се забележи, че миофибрилите наистина са "кръстосани". Те редуват светли и тъмни области - дискове. Тъмни дискове И (анизотропни) протеини съдържат повече от леки дискове Аз (изотропен). Леките дискове са кръстосани от мембрани Z. (телофрагми) и областта на миофибрилата между две Z.-мембрани наречени саркомер. Myofibril се състои от 1000 - 1200 саркомера (фиг. 5).
Контракцията на мускулното влакно като цяло се състои от контракциите на единични саркомери. Договаряйки всеки поотделно, саркомерите колективно създават интегрална сила и извършват механична работа за свиване на мускула.
Зана саркомер варира от 1,8 µm в покой до 1,5 µm с умерено и до 1 µm с пълно свиване. Дисковете от саркомери, тъмни и светли, съдържат протофибрили (миофиламенти) - протеинови нишковидни структури. Те са два вида: дебели (Ø - 11 - 14 nm, дължина - 1500 nm) и тънки (Ø - 4 - 6 nm, дължина - 1000 nm).
Фигура: 5. Място на миофибрила.
Леки дискове (Аз) се състоят само от тънки протофибрили и тъмни дискове (И) - от протофибрили от два вида: тънки, закрепени заедно с мембрана и дебели, концентрирани в отделна зона (З.).
Когато саркомерът се свие, дължината на тъмния диск (И) не се променя и дължината на светлинния диск (Аз) намалява, тъй като тънките протофибрили (светли дискове) се избутват в пространствата между дебели (тъмни дискове). На повърхността на протофибрилите има специални израстъци - сраствания (с дебелина около 3 nm). В „работно положение“ те образуват ангажимент (чрез напречни мостове) между дебели и тънки нишки от протофибрили (фиг. 6). При намаляване Z.-мембраните почиват на дебелите краищатофибрили, а тънките протофибрили дори могат да увиват дебели. При суперконтракция краищата на тънки нишки в центъра на саркомера се увиват, а краищата на дебели протофибрили се мачкат.
Фигура: 6. Образуване на адхезия между актин и миозин.
Захранването с енергия на мускулните влакна се извършва с помощта саркоплазмен ретикулум (тя - саркоплазмен ретикулум) - системи на надлъжна и папаречни тръби, мембрани, мехурчета, отделения.
В саркоплазмения ретикулум различни биохимични процеси протичат организирано и контролирано, мрежата обхваща всичко заедно и всяка миофибрила поотделно. Ретикулумът включва рибозоми, те осъществяват синтеза на протеини, а митохондриите са „клетъчни енергийни станции“ (както е определено в училищния учебник). Всъщност митохондрии вградени между миофибрилите, което създава оптимални условия за енергийно снабдяване на мускулния процес на свиване. Установено е, че броят на митохондриите в тренираните мускули е по-голям, отколкото в същите нетренирани.
Мускулна химия.
Поливайте составя 70 - 80% от мускулното тегло.
Протеин. Протеините представляват 17 до 21% от мускулното тегло: приблизително 40% от всички мускулни протеини са концентрирани в миофибрилите, 30% в саркоплазмата, 14% в митохондриите, 15% в сарколемата, останалото в ядрата и други клетъчни органиНела.
Без азот връзки. Мускулите съдържат въглехидрати, гликоген и метаболитните му продукти, както и мазнини, холестерол, кетонни тела и минерални соли. В зависимостКоличеството гликоген варира от 0,2 до 3% в зависимост от диетата и степента на фитнес, докато тренировките увеличават масата на свободния гликоген. Резервните мазнини в мускулите се натрупват по време на тренировка за издръжливост. Свързаната с протеини мазнина е приблизително 1% и в мембраните на мускулните влакна можеподдържайте до 0,2% холестерол.
Минерали. Минералните вещества на мускулната тъкан съставляват около 1 - 1,5% от мускулното тегло, това са предимно соли на калий, натрий, калций, магнезий. Минерални йони като K +, Na +, Mg 2+, Ca 2+, Cl -, HP04