Сирене Харц Яжте УМНО

яжте

Сиренето Harzer е истински продукт за отслабване! Изключително ниското съдържание на мазнини прави сиренето абсолютен фаворит, особено за хората с фигура. В допълнение към вкусния си вкус, сиренето с кисело мляко се отличава с високо съдържание на протеини.

Съдържание

  1. Какво трябва да знаете за сиренето Harz
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  2. Колко здравословно е всъщност сиренето Harz?
  3. Съвети за пазаруване и готвене за сирене Harz?
    1. Закупуване
    2. съхранение
  4. Съвети за подготовка на сирене Harz
  5. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Позволено ли е сиренето Harz по време на бременност?
    2. Кога сиренето Harz е лошо?

Какво трябва да знаете за сиренето Harz

Сиренето Харц е особено популярно поради ниското съдържание на мазнини и високото съдържание на протеини. Със само 0,7 грама мазнини и 30 грама протеин на 100 грама, сиренето Harz е идеално за отслабване. Тъй като сиренето с кисело мляко се прави от кварк, т.е. от обезмаслено мляко, поради което се получават тези положителни свойства. Твърдата консистенция се дължи и на ниското съдържание на мазнини (обезмасляване).

Друга типична характеристика на сиренето Harz е неговата порционирана, кръгла форма, която може да бъде закупена от почти всеки производител. Ето защо сиренето често се декларира като „ролка Harzer“, тъй като в опаковка могат да се намерят няколко малки питки.

произход

Сиренето Харц дължи името си на произхода си - планината Харц. Твърди се, че е измислена от швейцарците още през 18 век. Но сиренето с кисело мляко е познато и обичано в цяла Германия. За да се запазят типичните свойства, обезмасленото мляко се сгъстява с млечнокисели бактерии (кварк). След това сиренето се пресова в малки кръгли форми, придавайки му типичния си вид. Консистенцията зависи от възрастта на сиренето: Young Harzer има ронлива, бяла и мека текстура в сърцевината. Колкото по-старо е сиренето, толкова по-малко мек и бял е млечният продукт в средата.

сезон

Сиренето Harz се предлага в търговските обекти целогодишно.

вкус

Вкусът зависи до голяма степен от продължителността на времето, през което е узрял. Колкото по-дълго зрее млечният продукт, толкова по-интензивно и силно става сиренето Harz, което не е задължително за всички. Сиренето узрява още по-бързо при стайна температура. Миризмата също става по-интензивна с възрастта. Сиренето Harzer също се предлага в различни варианти, например покрито с благородна плесен или червена мазка. Вкусът на сиренето се променя съответно.

с рафиниран сос от ябълков сок

с репички и горчица

Тук можете да намерите всички рецепти за сирене Harz.

Колко здравословно е всъщност сиренето Harz?

Сиренето Харц е не само вкусно на вкус, но се съчетава с много важни хранителни вещества и съставки. Освен това, както вече споменахме, той е с изключително ниско съдържание на мазнини и не съдържа въглехидрати, поради което е идеален за диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Сиренето Харц е известно и с високото си съдържание на протеини. Не по-малко от 30 процента (30 грама на 100 грама) кисело мляко сирене се състои от протеин. DGE препоръчва дневна нужда от протеин от 48 грама за жените и 57 грама за мъжете. Следователно пикантното сирене може да допринесе значително за попълване на протеиновия баланс. Протеините са изключително важни за осигуряването на незаменими аминокиселини, които играят основна роля в синтеза на различни метаболитни продукти като жлъчна киселина. В допълнение, протеините могат да осигурят на тялото ни енергия (1), (2) .

Сиренето Харц също съдържа важни витамини като фолиева киселина и витамин В12, които са от съществено значение за клетъчното делене и образуването на кръв, наред с други неща. Но това не е достатъчно - сиренето с кисело мляко също има готови различни минерали: Калий, калций и фосфор са представени в големи количества, желязото и магнезият в по-малки количества (3), (4) .

В таблицата по-долу ще намерите Хранителни стойности за 100 грама сирене Harz (5):

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ НА ХАРЦЕР СИРЕНЕ НА 100 ГРАМА
Калории 131
протеин 30 гр
дебел 0,7 g
въглехидрати 0,0 g
Фибри 0,0 g

Съвети за пазаруване и готвене за сирене Harz?

Закупуване

Можете да закупите Harzerkäse в почти всеки супермаркет на хладилния рафт до млечни продукти. Но можете да закупите и кръглите сирена в магазините за деликатеси и сирена. Когато го купувате, уверете се, че сиренето не съдържа плесен (с изключение на умишлена, декларирана смола от плесен).

съхранение

Най-добре е да съхранявате киселото млечно сирене в хладилник, като вземете предвид най-доброто преди датата. След отварянето сиренето Harz ще се запази около десет дни. Поради силната миризма е препоръчително да държите сиренето в плътно затворена кутия, за да не повлияете на сензорните свойства на други храни.

Съвети за подготовка на сирене Harz

Може би най-известното ястие със сирене Харц е хесианският специалитет „Handkäs mit Musik“. За това сиренето се маринова в марината от оцет, олио, сол и черен пипер в продължение на няколко дни и се гарнира с наситнен лук и кимион.

Но дори и в пресни салати, на хляб или просто като допълнение към вечеря, сиренето Harz е изключително вкусно и носи това нещо в чинията.

Ако обичате да закусвате между тях, но искате да се върнете към здравословните алтернативи, чипсът, направен от сирене Harz, е точно това за вас. Кръглите сирена се нарязват на много тънки филийки, поставят се върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и се пекат на 180 градуса за около 20 минути. След изпичане чипсът може да се начупи на парчета с размер хапка.

За тези, които обичат да експериментират, домашният вариант е точно това: Оставете нискомасления кварк да изсъхне за около един ден и след това го смесете със сол и кимион. Сега сирената маса може да се оформи на сплескани топки и да се покрие в контейнер (с кухненска кърпа) за около шест до осем часа. Веднага след като сиренето има стъклена повърхност, питките трябва да се съхраняват в порцеланов съд и да се покриват ежедневно с кърпа, напоена с оцет. След около пет до шест дни узряването завършва и сиренето може да се консумира.

Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси

Позволено ли е сиренето Harz по време на бременност?

Особено суровото мляко е проблематично за бременни жени. Тъй като млякото се загрява само до максимум 40 ° C и следователно може да съдържа микроби, които могат да навредят на плода. Сиренето Harz се прави или от сурово мляко, или от пастьоризирано (термично обработено) мляко. Поради това е препоръчително да прочетете информацията за опаковката (6) .

Кога сиренето Harz е лошо?

По принцип: помиришете и опитайте. Тъй като обаче сиренето Harz има изключително силен вкус след дълъг период на зреене, това не е непременно индикация (в зависимост от вкусовите предпочитания). Спорите на мухъл на повърхността обаче са ясен индикатор. Тогава сиренето вече не трябва да се яде.