Сирена, приятел или не със силует - Medsana Румъния
Липсва ли ви калций, искате ли да отслабнете или просто харесвате вкуса на сиренето? Няма как да не намерите асортимент, който ви подхожда!
За закуска, като аперитив или вечеря, сирената винаги са добре дошли, независимо дали ядете сами, със семейството си или приготвяте празник. Само че има толкова много асортименти, че не знаете в какво са добри всички. Трябва да ги изберете в зависимост от повода, но и от вашето здраве.
Подхранващо и пълноценно
Те се различават по вида на използваното мляко или производствения процес, но всички се приготвят чрез коагулация на казеин в млякото и съдържат калций, протеини, цинк, фосфор, магнезий, витамин А и витамини от група В (В2 и В12). Подобно на други млечни продукти, те са особено полезни за деца и жени, защото укрепват костите и зъбите.
Изберете сезона!
На първо място, проверете на опаковката съдържанието на мазнини в сиренето, което ядете, но също така и съдържанието на сол, което трябва да бъде възможно най-ниско. Също така е важно количеството, включено от вас в една порция - да не надвишава 40-50 гр., Т.е. две филийки.
Най-добрите комбинации
Освен краве сирене и други видове прясно сирене, сирената не съдържат въглехидрати; вместо това те са богати на протеини. Не трябва да ги ядем с каквато и да е храна, като месо, яйца или бял хляб, защото те възпрепятстват храносмилането. Как е по-добре да се наслаждавате на сирена, обяснява нашият диетолог Мария Спиридон: да не води до напълняване. Някои сирена могат да се използват и в различни домашни сладкиши, приготвени с пресни съставки (като пай със сирене) - лесно смилаеми продукти и дори препоръчителни в диетата, но и умерено, за да не застрашават силуета ".
Топеното сирене е най-противопоказаният асортимент. Той предотвратява фиксирането на калций и съдържа мазнини.
Асортирано значение
Всяка има специфичен вкус и не се консумира от никого или по същия начин.
фета
Това традиционно румънско сирене не е много здравословно поради високото съдържание на сол. Ако имате хипертония, не трябва да докосвате телемеята, може би просто да я опитате, с апетит, с няколко зеленчука, след като я държите в студена вода, за да я обезсолите.
Калории/100 гр: 270
Урда
Асортимент, много богат на калций, а също и диетичен поради ниското си съдържание на мазнини. Подобно на случая, той е полезен при диети: 2-3 филийки задоволяват апетита ви, поддържат ситост и не наддават на тегло; вместо това те заместват мастната тъкан с мускулна маса.
Калории/100 гр.: 110
Сирене от мехове
Произведено от овче мляко, ферментирало и със силен аромат, това е сиренето, предпочитано от много румънци, заедно с полента, яйца и заквасена сметана, катастрофална комбинация за фигурата. Консумирайте го в малки количества, защото е солено!
Калории/100 гр.: 280
Краве сирене
Той е един от най-здравословните, тъй като не съдържа много сол или мазнини, особено ако изберете диета. Можете да го приготвите както искате, като е идеален в комбинация с пресни плодове, за закуска или като лека закуска.
Калории/100гр .: 115
Сирене чедър
Казва се, че този вид сирене предотвратява кариеса, ако го ядете след хранене. Калцият и фосфорът спомагат за неутрализиране на киселината, произведена от бактериите в устата и поддържат зъбите здрави. Той е богат на калций (760 mg/100 гр.) И съдържа сол в умерени количества. Лесно се топи, като се предпочита за готвене.
Калории/100гр .: 395
Фета сирене
Най-известното гръцко сирене, фета, се получава от козе или овче мляко и е полезно за организма, въпреки значителното съдържание на мазнини (30-60%). Приготвен в саламура или маринован във всякакви ароматни билки, можете да го използвате за салати или вкусни сандвичи, заедно с маслини, домати, чушки, лукови пръстени.
Калории/100 гр.: 270
пармезан
Много хора обичат настърган пармезан, поръсен в салати или при подправяне на ястия. Богат на калций и цинк, обаче, той има много калории, така че се използва в малки количества, само за вкус.
Калории/100 гр.: 460
моцарела
Ако Вашият лекар Ви е посъветвал да не ядете солено, моцарелата е добър избор. Най-ценен се получава от биволско мляко.
Калории/100 гр.: 290
Мухлясало сирене
Дори да изберете камамбер, рокфор или друг по-малко известен асортимент, добре е да знаете, че този вид ферментирало сирене с кремообразна текстура не е най-богатото на мазнини. Подходящ за сосове, по-здравословен е с грозде, круши, ядки или чаша сладко вино с.
Калории/100 гр.: 280
рикота
Има фин вкус, използва се за приготвяне на всякакви торти, съдържа много малко калории и също толкова малко мазнини и сол. Друг специалитет за сладко сирене, перфектен за сладкиши, е маскарпонето, незаменима съставка в тирамису, която се прави от сметана от краве мляко и има два, три пъти повече калории от рикотата (до 395 калории на 100 гр.).
Калории/100 гр.: 140
тофу
Получава се от растително мляко, консумира се предимно от вегетарианци, хора на гладно или хора с непоносимост към лактоза.
Калории/100 гр.: 91
Какви сортове сирене са полезни за здравето?
Трябва да адаптираме асортиментите от сирене към вкуса, който желаем, но и към здравословните проблеми, които имаме. За да възстановим нивата на калций в организма, ще предпочетем ферментирали и леко мазни сирена; Вместо това, тези с високи нива на холестерол и твърде много телесно тегло трябва да ядат нискомаслени или дори нискомаслени сирена. Тъй като приемът на сол от сирене е значителен, хората с хипертония и различни бъбречни и/или стомашни разстройства трябва да избират формули от прясно сирене, в които не е добавена сол.
Мария СпиридонДиетолог и диетологМедицински център Медсана