Сирена, ястия със сирене - съвети и рецепти
Отдавна планирам да пиша за сирена, защото тъй като не сме яли червено месо (то започна в средата на 80-те), най-важните ни източници на протеини са различни млечни продукти, включително сирене отгоре от нашето меню. Въпреки че консумираме риба през почивните дни от около десетилетие и половина, този страхотен млечен продукт все още е ежедневен деликатес при нас. Сега, след като най-накрая се заех да напиша тази статия като доказателство за написаното от мен, счетох за важно да направя няколко снимки на сирената, разопаковани от хладилника ни. От снимките става ясно, че ние наистина сме преси.
Предястията за сирене са предназначени да ви накарат да имате добър апетит, да доведат вкусовите ви рецептори до треска. Можем да направим сандвичи от сирена, които са от съществено значение за пътуване, туризъм или за ученици от десет часа, и за обяд за тези, които ядат сандвич със сирене на работа. Вкусните сирена могат да се използват и като самостоятелно ястие, като идеални леки закуски като малки закуски, например на стоящи приеми или дори в група приятели, където е практично да хапнете хапка сирене до напитката.
Горещите сандвичи и пици вече имат величествен аромат на сирене. Сиренето се използва за приготвяне на голямо разнообразие от месни и рибни ястия и с него можем да овкусим немалко супи. Различните сирена се адаптират добре към ястията и правят не само супите желани, но и сосовете и кремовете. Настърганото сирене се добавя към повече пълнени зеленчуци или тестени изделия. Те са отлични като пълнеж за супа, настърган на салати или подреден на кубчета. Сирената могат да бъдат пържени или внимателно пържени, комбинирани с яйца и разтопени на препечени филийки. Палачинки, сладкиши, жълтъци, буфери, кнедли, буфери, ризота могат да бъдат направени със сирене. Хлябът със сирена с козина е вкусен, но срещу глада също се прави, като се вземат няколко хапки сирене. Можем да го предложим като десерт, можем да смесим сладкиши, сандвич крем от крема сирене или да ги напълним със зеленчуци.
Изборът е огромен, просто трябва да решим кой да купим, колко да направим, какво искаме да направим от сиренето, как искаме да го консумираме и не на последно място колко струва, защото един или другото е доста скъпо.
Но за да знам за какво говоря по-рано, бих изброил и няколко примера. Допълнително твърдо сирене е италианското пармиджано-реджана или пармезан, което се използва предимно за настъргване. Примери за твърдо сирене са швейцарски произход, сладка ементалска или италианска пикантна пекориноя, испанско сирене Сан Симон, българска каскада или английско солено-кисело сирене чедър, датиращо от повече от пет века.
Някои от добре нарязаните полутвърди сирена отлежават в пещери, като датски пещерни сирена. Много вкусно, пикантно тилзити от Швейцария или Източна Прусия, немско сирене от гной, гелтингер, морбие или сирене от френско, монте верде от португалското зелено покритие, сирене монтазио от италианско, което е вкусно след четири седмици отлежаване след половин година на зреене. толкова трудно може да се подаде само. Забележителна е гаудата от Холандия, която им е известна от 16 век.
Сред полумеките, нарязани сирена трябва да спомена популярния, универсален за употреба, мек на вкус трапист от босненски произход, тухлено сирене, произведено в Америка, тухлено или немско масло, сирене с швейцарско име.