Синтез на работата на NutriScope от Agroscope в областта на храненето 2008 в PDF безплатно

Synthesis NutriScope: Работата на агроскопа в областта на храненето от 2008 до 2010 г. Pascale Mühlemann Mühlemann Nutrition GmbH март 2011 г.

работата

Imprint Автор Mühlemann Nutrition GmbH Pascale Mühlemann www.muehlemann-nutrition.ch Клиентска изследователска станция Агроскоп Liebefeld-Posieux ALP www.agroscope.admin.ch Коментари Настоящият синтез се основава изключително на работата на Агроскоп в областта на храненето, която по някакъв начин бяха направени публично достояние. Включената работа е извършена между 2008 и 2010 г., включително съответна работа от предишни години и някои текущи публикации от 2011 г. Следователно библиографията включва само работа, извършена върху агроскоп; оригиналните творби, изброени там, не са споменати в библиографията. Тъй като собствената работа на Агроскоп е на преден план в сравнение с чисто литературната работа, първата е поставена в рамка в настоящия синтез. 9 март 2011 г. - 2 -

2. Месо и месни продукти. 71 2.1 Въведение. 71 2.2 Състав на месото и месните продукти. 72 2.2.1 Прясно месо. 72 2.2.2 Месни продукти. 77 2.2.3 Биоактивни вещества в месото и месните продукти. 87 2.3 Сензорни свойства на месото. 93 2.4 Здравни аспекти на месните мазнини. 95 3. Зеленчукови храни. 98 3.1 Ябълки. 98 3.2 Зеленчуци, съдържащи каротеноиди. 102 3.3 Ягоди. 104 3.4 Рапица. 106 3,5 овес. 108 4. Хранене в напреднала възраст. 109 4.1 Физиологични промени в напреднала възраст. 109 4.2 Специални хранителни изисквания. 110 4.3 Поведение на консумация и предпочитания на възрастните хора. 110 5. Нутригеномика и други омически технологии. 113 6. Различни теми. 118 7. Обобщен преглед. 123 8. Препоръки за продължаване на съдържанието на NutriScope. 126 9. Библиография. 129-4 -