Alter Gusto Brioche хляб със сметана

Първи бриош за годината !
Наричам го хляб с бриош, защото не съдържа яйце или масло, но има вкус и има текстура на лек бриош точно както аз го харесвам. Особено на закуска ... Лекотата му е толкова приятна и се разпространява толкова добре! Малко масло, без комплекс, тъй като не съдържа никакво. И хапка лавандулов или планински мед. Сутрешното ми лакомство! Този, който ме поставя в добро настроение. Не толкова сложно не ?
Рецепта, която трябва да бъде преработена непременно.

Този хляб с бриош е вдъхновен от кремообразен бриош, който направи обиколки в блоговете. Запазих метода си, с бърз обем, за да осигуря еластична и мека текстура. И приготвих малко парфюм, който малко наподобява pogne ... да не се пропуска !
Този хляб е с вкусен вкус и много мек. Поддържа се доста добре, внимателно опакован. Снимката е от следващия ден.

За неутрална или солена версия заменете парфюма с 60 мл мляко и премахнете захарта и лимона. Или по друг начин, хлябът Brioche с екстра мек сироп от агаве е също толкова добър.

Бриош хляб със сметана

За калъп 24 х 11 см:
За парфюма:
30 мл вода от портокалов цвят
1 необработен лимон
30 мл ром (или бяло вино)
30 гр мед

За тестото:
350 гр. Брашно Т55
5 cl мляко
1 чаена лъжичка дехидратирана хлебна мая
50 гр захар
12 cl пълна сметана
½ ч. Л. Сол
Масло за четкане

Важно! Ако вашите дрожди трябва да се рехидратират преди употреба, продължете според указанията на производителя, като използвате малко течност от рецептата.

Един час преди:

Подгответе парфюма:
Вземете лимоновата кора с помощта на фина ренде
Комбинирайте рома, водата от портокалов цвят, цедката и меда. Оставете да мацерирате поне 1 час.

---