Синтетичните подсладители демонстрират неблагоприятни метаболитни ефекти
Синтетични подсладители: демонстрирани нежелани метаболитни ефекти
Френски изследователи са изследвали ефектите върху метаболизма на приложението на популярна смес от синтетични подсладители: ацесулфам К-сукралоза. За първи път те разкриват увеличаване на консумацията на глюкоза, особено в мозъка, доказателство за неблагоприятни ефекти върху метаболизма и инсулиновата чувствителност.
Под името "подсладители" групират се различни вещества, които се използват за придаване на сладък вкус на храните или като подсладители за маса. Съдържащи много малко или никакви калории, те се използват в хранително-вкусовата промишленост като алтернатива на захарите за производство така наречените продукти с ниско съдържание на мазнини или без захар. Ако най-известният еаспартам, с подслаждаща сила 200 пъти по-голяма от захарта, тя се използва все по-рядко в полза на други вещества като ацесулфамова калиево-сукралозна смес намира се в почти 90% от „леките“ напитки.
Изследователите на INRA започнаха от наблюдението, че данните върху техните метаболитни ефекти, представени за способността им да намалят приема на калории, са недостатъчни. Особено тъй като се подозира, че тези вещества намаляват инсулиновата чувствителност, което в крайна сметка насърчава диабет тип 2. Следователно те искаха да тестват върху животни метаболитните ефекти на смес ацесулфам К-сукралоза. Използвайки процес, наречен количествено ядрено изобразяване, те успяха да анализират консумацията на глюкоза и чувствителността към инсулин в отделните органи.
Директно въздействие върху определени органи
Всъщност всеки орган, независимо дали е мускулът, черният дроб, червата или мозъкът, участва инсулинова чувствителност на тялото според два параметъра: неговата алчност за глюкоза и телесното му тегло. Ето защо е възможно да не се наблюдава метаболитен ефект на нивото на целия организъм, докато дълбоките промени настъпват на нивото на отделните органи. Учени са прилагали смес от ацесулфам К и сукралоза на мини прасета в продължение на три месеца в същата доза като половин литър лека напитка при хората.