Сините сливи на Passy, ​​плодове от изданията на Savoie Arthéma

Слива или сини сливи от Паси ?

Синоним: Prune de Passy - комуна Quetsche

passy

The общ език на пасивите - име на жителите на Паси - назовете това слива пасираната сина слива, когато в действителност а слива и едно сини сливи са две различни неща: второто се получава след дехидратация на първия. Това наименование местни е обяснено, тъй като Паси слива често се използва, след изсушаване, в рецептата за пълнене (виж по-долу), a типично хранене от висока долина на Арве направени от сини сливи.

Описание на плода

Сливата (или сината слива!) На Паси споделя много общи точки с quetsche на Лотарингия; отличава се само с удължената си и по-малка яйцевидна форма. The плодове има заоблена (или подута) форма, с едва забележима бразда. Неговата удължен дръжка се имплантира в лека кухина. Първият светлозелен епидермис, който става лилав, след това син, е покрит с цъфтят, този прахообразен филм, който го предпазва от изсушаване. С височината и температурните вариации между нощта и деня, кожата му може да е петнисто кафява. Месото, което лесно се отделя от яйцевидното ядро, удължено и сплескано, е със зеленикаво-жълто-оранжев цвят, ретикулиран с ярко жълто. Той е твърд, със сладникав вкус, не е много ароматен, не е много сочен, но е много сладък, когато узрее.

Как расте сината слива ?

Дърветата се умножават по сукане, тоест с издънки, образуващи се върху корените; ето защо дървесният пейзаж на тези сливи е дифузен, освен ако не са трансплантирани в овощна градина. Това естествено размножаване обяснява защо е трудно да се определипроизход, много стар, от тази слива до Паси. Виждаме, както при всички костилкови овощни дървета, че присъстват предимно на слънчеви склонове.