Син; в новата версия как да изсушите патладжана у дома
Как да изсушим патладжана през зимата: принципи и време за сушене
Тъй като суровините се избират от малки, узрели плодове с малки семена. Много добри сортове „Хелиос”, „Алмаз”, „Чешки ранен”, „черна красота” поради нежна пулпа и ниско семе.
Почистването на зеленчуци преди сушене е задължително и е желателно кожата да бъде възможно най-жестока със специален нож за почистване на зеленчуци: това обхваща възможно най-много полезен материал. Що се отнася до възможността за рязане, всичко зависи от по-нататъшното използване на продукта - в супи, яхнии, яйца е по-добре да изберете нарязани кубчета или ленти, пържени и месни - в кръгчета.
Можете да изсушите зеленчуците:
- на открито. Продуктът се намира на сянка, с възможност за аерация, издържа няколко дни в зависимост от времето;
- във фурната - при температура 50-80 градуса, докато парчетата изсъхнат напълно;
- в електрическата сушилня - най-добрият начин за работа.
Във всички случаи, с изключение на сушилнята, резените или парчетата трябва да се избършат, за да могат патладжаните да изсъхнат по-равномерно.