Симптоми на отравяне с диня
Отравяне с диня - симптоми, тяхното разнообразие и тежест. Спешна помощ и ефективно лечение при отравяне с диня
Динята е 99% вода. По време на своето узряване той абсорбира всички вещества в почвата, включително голямо количество нитрати и пестициди.
Благоприятното въздействие на качествената диня върху организма
Ползите за здравето от качествена диня са неоспорими:
- нормализира водно-солевия метаболизъм, премахва токсините и токсините от тялото;
- съдържа голямо количество витамини (групи В, С), калий и магнезий;
- има ниско съдържание на калории, поради което е идеален за много диети, включително дългосрочни;
- големи количества фибри и пектин подобряват функциите на храносмилателния тракт, отделителната система;
- полезен при анемия, атеросклероза и други патологии на сърдечно-съдовата система, при уролитиаза, по време на бременност и в следоперативния период, за възстановяване на чревната микрофлора;
- подобрява имунитета при неблагоприятни за околната среда условия.
Отравяне с диня - причини
Причината за отравяне с диня може да бъде:
- голямо количество съдържащи се в него нитрати - азотни вещества, използвани за ускоряване на узряването, увеличаване на размера и подобряване на вкуса;
- неправилно съхранение;
- попадане в динята на патогенни микроорганизми, които причиняват чревна инфекция.
Най-честата причина за отравяне с диня е отравянето с нитрати. Нитратите са соли на азотната киселина. Те обикновено се намират във всички пъпеши: те са източник на азот, който е необходим на всички зелени растения за процеса на фотосинтеза и е отговорен за техния растеж и развитие. За да се избегне липса на азот, почвата е изкуствено наситена с минерални торове, които я съдържат (селитра). В резултат на нитрификация над допустимата концентрация азотът се натрупва в дините. Според СЗО допустимата доза нитрати е 3,7 mg/kg, а на нитрити - 0,2 mg/kg. Санитарно-епидемичната допустима, безвредна за организма дневна норма за възрастен е 50 mg на 10 kg телесно тегло (0,5 g нитрати могат да се приемат без последици за здравето).
Допустимата норма на нитрати в самото зрънце (диня) е 60 mg/kg, за тези, отглеждани в парникови условия - 100 mg/kg.
Клиничните последици се считат за отравяне с нитрати и нитрити, при които първо.
Механизмът на отравяне с нитрати от диня
Трябва да знаеш:
- напълно узрялата диня не съдържа нитрати - те се преработват в растителен протеин;
- усвояването на нитратите се улеснява от липсата на слънчева светлина, голямо количество влага, фосфор и магнезий в почвата;
- максималното количество нитрати се намира близо до дръжката и под кожата;
- разрез на диня, пренаситена с нитрати, във вода я боядисва в ярък цвят.
Самите нитрати са ниско токсични. В човешкото тяло те се превръщат в токсични нитрити, същият процес се случва и в самата диня с високо съдържание на нитрати.
При отравяне с диня, съдържаща нитрати, железното желязо се превръща в кръвта, която се съдържа в хемоглобина и пренася кислорода в тривалентен. В резултат се образува метхемоглобин, който не е в състояние да транспортира кислород и води до хемична хипоксия, степента на която зависи от количеството метхемоглобин в кръвта. Развива се кислородно гладуване на телесните тъкани. Всички тъкани страдат от хипоксия, но особено централната нервна система и сърдечно-съдовата система.