Симптоми на хранително отравяне Компетентен за здравето на iLive

Медицинският експерт за статията

Симптомите на хранително отравяне зависят от качеството или токсичността на веществото в стомашно-чревния тракт, вида на токсина или вида на патогена, причиняващ токсичната инфекция.

симптоми

Като общо правило хранителното отравяне се дължи на лошо приготвена храна, готвена храна или ако храната не се съхранява правилно. По-малко диагностицирани токсични вещества. Хранителните токсикологични инфекции могат да бъдат разделени на две категории: небактериални (токсични растения, гъбички, химически съставки) и бактериални - хранителни токсинни инфекции. Признаците на хранително отравяне могат да варират от колики и диария до бъбречна недостатъчност и нарушения на централната нервна система, а симптомите са пряко свързани с вида на отравяне.

Типична клинична картина на хранително отравяне:

  • Гадене.
  • Колики, коремни спазми.
  • Диария.
  • Какъв номер.
  • Увеличена слюнчена жлеза.
  • Повишена телесна температура.
  • Дехидратация.
  • Намаляване на кръвното налягане.
  • Възможни нарушения на централната нервна система и дори кома.

Симптомите на хранително отравяне често се появяват 1 до 2 часа след поглъщане на некачествен продукт или токсично вещество, но може да не бъдат забележими до един ден след вдишването на токсина или патогена.

Основни видове и признаци на опасно отравяне:

Тежкото хранително отравяне се случва 1,5 до 2 часа след консумация на нискокачествени храни или токсични вещества. Клиничната картина на острото отравяне зависи от вида на токсинната инфекция. Ако храната е токсинна инфекция, симптомите се появяват под формата на спазми в коремната болка, диария и повръщане. Разстройството на стола може да бъде интензивно - 15-20 пъти на ден, което води до тежка дехидратация и хиповолемичен шок. Ако отравянето е свързано с токсини (токсини), острите симптоми засягат предимно централната нервна система. Нарушения на координацията, офталмологични разстройства, парализа на лицето и ларинкса, задушаване. Тежкото хранително отравяне на растения или гъби причинява сухота, орален вискозитет, главоболие, гадене и непобедимо повръщане.

[1], [2], [3], [4]

Хранително отравяне при възрастни

Пътува толкова трудно, колкото децата, въпреки че тялото на детето е по-малко защитено и се адаптира към използването на много продукти, известни на по-старото поколение. Това е изборът и количеството храна. Само един възрастен може да си позволи да „експериментира“ със злоупотреба с алкохолни напитки или под формата на морски дарове. Децата често са лишени от тези съмнителни хранителни преживявания, а храните, които могат да ядат, са много по-малки. Хранителното отравяне при възрастни може да причини следните причини (храна, вещества, събития):

  • Гъба, най-често неизвестен вид.
  • Стриди, скариди, миди.
  • Хайвер, брашно, рибен черен дроб.
  • Лошо пържено месо.
  • Пушено месо - риба или месо.
  • Домашни продукти.
  • Масови празници (сватби, годишнини), при които комбинацията от количеството консумирана храна и несъвместимите храни може да доведе до хранително отравяне.

Храносмилателните органи на възрастните са по-добре адаптирани към различни храни, отколкото стомашно-чревния тракт на детето, и следователно токсикозата най-често се развива по-бавно, отколкото при младото поколение. Имунната система и ензимната система участват активно в борбата срещу отравянето, причина, понякога обяснена с късната поява на симптоми на хранително отравяне при възрастни.

[5]

Хранително отравяне по време на бременност

Симптомите на хранително отравяне не се различават много от тези на жените преди или след бременността. Единствената разлика е, че са възможни по-очевидни симптоми, тъй като наличието на токсикоза изостря дискомфортното състояние на бъдещата майка. В допълнение, невероятното повръщане и диария могат да доведат до сгъстяване на кръвта и провокиране на образуването на тромби. Дехидратацията често активира производството на окситоцин, което може да увеличи маточните контракции и последствията от всичко това. За щастие хранителното отравяне по време на бременност има малък ефект върху общото състояние на майката и плода, особено ако мерките за детоксикация се прилагат своевременно.

Симптоми на хранителни заболявания при бременни жени:

  • Анорексия, слабост.
  • Болка в епигастриалната област, често конвулсивна.
  • Усещане за гадене, повръщане.
  • Инфлация.
  • Диария.
  • Главоболие и лека хипертермия.

[6], [7]

Симптоми на хранителни отравящи гъбички

Това са тежки, животозастрашаващи отравяния. Симптомите на хранително отравяне най-често се появяват 4-6 часа след ядене на отровни гъби. Най-опасна е бледата крастава жаба, последвана от списък с гъби и условно отровни гъби (линии).

  1. Токсично токсично възпаление може да възникне и ако се консумират няколко грама. Клиничната картина става характерна едва след 12-24 часа, което е животозастрашаващ фактор, тъй като през такъв преходен период е време токсините да навлязат в кръвта. Признаци на отравяне:
    • Болка в мускулите на тялото.
    • Трескаво състояние.
    • Силна коремна болка.
    • Диария с кръв.
    • Жълт кожен тон.
    • Забавяне на урината.
    • Намалено кръвно налягане, забавен пулс.
    • Припадъци.
    • Давене.
  2. Отравянето с мухомор възниква много по-бързо - за 20-40 минути. Симптоми:
    • Гадене.
    • Какъв номер.
    • Спазми на дебелото черво и корема.
    • Нервно изпражнение.
    • Повишено изпотяване.
    • Задух.
    • Неволно лигавене, причиняващо алкалоидно - мускариново.
    • Кашлица с кашлица.
    • Лудо състояние, халюцинации.
    • Припадъци.

Хранителното отравяне с гъби е резултат от арогантността на любителите на храната с гъби, въпреки че много спорови растения (еукариоти) в момента се променят толкова бързо, че дори опитни берачи на гъби могат да направят лош избор.

[8], [9], [10]

Симптоми на хранително отравяне при риби

Най-често е отровен от хайвер, лешници или рибен черен дроб. Има и екзотични морски или речни обитатели, които не са препоръчани като храна, това са пристанищата, турците, морените и други, които за щастие не познават обществеността. Хайверът може да причини токсинна инфекция, тъй като по време на хвърлянето на хайвера дори нормалният стомах на рибата отделя токсични вещества, които могат да останат в малки количества в яйцата, черния дроб или млякото. Изброените хранителни съставки не трябва да се консумират по време на хвърляне на хайвера, особено ако черният дроб на костур, нос, хайвер от скумрия или щука. Освен това употребата на скумрия също може да предизвика силна алергична реакция, тъй като месото й съдържа големи количества хистамин. Мидите могат да съдържат опасен токсин - сакситоксин, който принадлежи към невро-паралитичните токсини. Признаци на бързо развиваща се хранителна отровна риба. Симптомите на хранително отравяне са забележими 20-30 минути след ядене на токсична порция риба. Стомашен стомах, повръщане, замаяност до загуба на съзнание, загуба на координация и зрение, задушаване проява на хранително отравяне, причинено от рибни продукти.