Симптоми на чувствителност към глутен Какво да търсите

Гергели Ноеми

За мнозина чувствителността към глутен означава алергия към глутен - цьолиакия, чувствителност към глутен - но двете заболявания не бива да се бъркат! Според резултатите от последните проучвания повечето пациенти с глутенова чувствителност никога не развиват пълна алергия. Независимо от това, в случай на чувствителност към глутен, не пречи да се намали или дори да се елиминира консумацията на храни, съдържащи глутен.

Чувствителността към глутен обикновено се развива при възрастни или хора на средна възраст, но е много рядка при малки деца. Произходът му все още не е напълно ясен: причинен е отчасти от генетично предразположение, докато при други се среща като автоимунно заболяване. При пациенти с цьолиакия (чувствителна към глутен ентеропатия) уврежданията, причинени от зърнени култури - пшеница, ечемик, ръж - се наблюдават добре в тънкочревния дял, докато в случай на чувствителност към глутен, приемът на глутен причинява продължително възпаление на тънките черва, тъй като сложните растителни протеини „нарушават“ имунната система и я карат да атакува тънките черва. Изследователи от университета в Мериленд заключи, че поне един на всеки двадесет души страда от чувствителност към глутен, въпреки че тестът за целиакия е отрицателен.

Лесно е да объркате симптомите

Глутеновата чувствителност е свързана с редица неприятни симптоми, почти всички от които се появяват след консумация на храни, съдържащи глутен. Диагнозата обаче се усложнява от факта, че някои от оплакванията, свързани с развитието на чувствителност към глутен, са доста чести и много приличат на симптомите на зърнена алергия и IBS.

---