Симптоми на ботулизъм и лечение на отравяне с месо
Причини за ботулизъм: развалена храна
Ботулизмът описва отравяне с ботулинов токсин, вещество, произведено от бактериалния вид Clostridium botulinum. Това е невротоксин, който води до симптоми на парализа, например в ръцете и краката, както и в дихателните мускули. Бактериите се чувстват особено комфортно в богати на протеини, херметически пакетирани храни. Патогенните микроорганизми могат да се размножават изключително добре в тенекиени и зидани буркани с месо, риба или бобови растения. Ако ядете такава развалена консерва, можете да развиете ботулизъм.
Промишлено произведените консерви са замърсени с ботулинов токсин само в много редки случаи. Домашното консервирано месо крие много по-голям риск. Ботулизмът е форма на хранително отравяне, тъй като е резултат от поглъщане на развалена храна. Известно е също като отравяне с месо, тъй като причината са замърсените с бактериалния токсин месни и колбасни продукти.
Има и други форми на ботулизъм: детски ботулизъм и ранен ботулизъм. Причината за детския ботулизъм е предимно медът - следователно това е подходящо само за едногодишни и по-големи деца. Ранения ботулизъм е много рядък и се появява, когато бактериите попаднат в рани и се размножат там.
Ботулизъм: симптоми и инкубационен период
Инкубационното време за ботулизъм обикновено е между 12 и 36 часа. Типични симптоми на отравяне се появяват в началото. Те включват следните признаци:
- гадене
- Повърнете
- диария
- Стомашни болки
Ако бактериалният токсин се разпространи по-нататък в организма, той нарушава предаването на сигнала между нервните и мускулните клетки. Това води до симптоми на парализа, които могат да бъдат животозастрашаващи. Симптомите, характерни за ботулизма, включват:
- Трудности при отваряне на очите
- Трептене на очите
- Фоточувствителност
- Двойно виждане
- Замъглено зрение
- Речеви нарушения
- затруднено преглъщане
- тежка сухота в устата
Ботулиновият токсин също може да парализира чревните мускули - това води до запек. Ако дихателните мускули са засегнати от парализата, болните могат да се задушат. Ботулиновият токсин е най-мощната естествена отрова, произведена от бактерии. Дори и най-малките количества могат да имат фатален ефект върху хората.
Лекувайте ботулизма с противоотрова
Ако имате симптоми на хранително отравяне след ядене на мариновано или пушено месо, риба или бобови растения, незабавно посетете лекар. Не забравяйте да му кажете, че може да сте яли замърсена храна. След това лекарят ще ви даде антидот, за да направи ботулиновия токсин безвреден. Той също така ще се опита да изхвърли останалата отрова в храносмилателния тракт чрез стомашна промивка, клизми и лаксативи, преди те да попаднат в кръвта.
Бактериалният токсин може да бъде открит в кръвта, изпражненията или повръщането за ясна диагноза. Подобно разследване обаче губи ценно време. Следователно лекарят вече дава противоотровата, ако има основателно подозрение за ботулизъм. Бързото лечение в рамките на 24 часа след поглъщането на токсина е от съществено значение: Без терапия 70 процента от засегнатите умират.
Предотвратяване на ботулизъм: Стойте далеч от подути консерви
За да предотвратите хранително отравяне, трябва внимателно да разгледате консервирани храни: куполният капак показва натрупването на газ, причинено от бактерии. Внимание: Храната, замърсена от бактерията Clostridium, миризмата и вкусът са незабележими. Токсините могат да станат безвредни чрез кипене: ефектите им след 15 минути кипене.