Симпатия - Кисело зеле - естествен мултивитамин
В следващата компилация препоръчвам рецепти, които не са далеч от традиционния свят на вкуса, но са лесни за смилане и се възползват максимално от полезните свойства на тази отлична, лечебна съставка.
Какво прави киселото зеле лечебно?
Киселото зеле се приготвя от главено зеле, което ферментира със сол или солена вода и закваска в продължение на 10-90 дни. Когато ферментират, бактериите, произвеждащи киселина, които имат благоприятен ефект върху метаболизма, се размножават в него и имат благоприятен ефект върху чревната флора. Благодарение на мариноването си зелето запазва високото си съдържание на витамин С, докато подправките, използвани за ароматизацията му - дафинови листа, черен пипер, копър, семена от горчица, хрян, кимион - също имат благоприятен ефект при храносмилателни заболявания. В допълнение към витамин С, той е богат на витамини А и В, но също така съдържа калий, сяра, желязо, хлор, натрий, фосфор, калций и йод.
Състав:
1/2 кг кисело зеле
3 средни картофа
1 глава лук
1 корен от магданоз
1 по-голям морков
сол (ако не е достатъчно сол от зеле), прясно смлян черен пипер, червен пипер
семена от кимион, дафинови листа, естрагон
3 ек. масло
- Разбъркайте накълцания лук в маслото, запържете в него семената кимион и червения пипер.
- Добавете киселото зеле (заедно със сока му) и нарязаните зеленчуци.
- Посолете (внимавайте, защото киселото зеле и сокът му вече са солени), черен пипер и оставете да къкри, докато всички зеленчуци станат сочни.
- След това налейте вода, колкото да я покрие, добавете дафиновия лист и гответе до омекване.
- След като приключим, го намачкваме с пръчица и го поднасяме обогатен със заквасена сметана и естрагон.