Симона Тивадар „Диетата на Ryna е глупава, дори няма научна основа

Диетите играят повече от важна роля в живота на някои от нас. Има хора, които искат да опитат всяка диета, която се появява в интернет и която обещава чудодейни резултати.

Но какви са тези диети за отслабване, как всъщност се прави диета, какви принципи се основават на нея и към кого е адресирана? Д-р Симона Тивадар, лекар, специалист по хранене и диабет, отговори на всички тези въпроси.

Съветите, дадени от д-р Симона Тивадар, трябва да ни дадат повод за размисъл и да ни насочат да направим нещо. И началото на годината може да е подходящо време.

Има ли диета, която е подходяща за тялото и която бихте препоръчали?

Този въпрос е малко безсмислен: Как мога да препоръчам добра диета за всички? И така, в тълпата? Да вдигна ли ръце и да благословя тълпата с диета за цялото човечество? Няма такова нещо и многобройните диети, които са циркулирали, са доказани: Дюкан, Аткинс ...

Рина е глупава, тя дори няма научна основа. Това е подкована глупост без никаква логика или химия. Atkins, Dukan са диети, които имат правилна химия в основата, т.е. намаляване на въглехидратите и увеличаване на количеството протеин, така че да не консумираме мускулна маса. Диетата на Аткинс е не ограничаваща диета по отношение на количеството храна, но много ограничаваща по състав, така че може да се използва за ограничени периоди. Диетата на Дюкан е диета с ниско съдържание на мазнини, но със същата химия: малко въглехидрати, повече протеини и може да се съхранява по-дълго от Аткинс, но и за ограничен период от време.

Няма универсална диета. На първо място, когато преминете към режим на отслабване, трябва да идентифицирате хранителното поведение на този човек и след това да привлечете вниманието му към него: вижте, никога повече не можете да правите това, защото сте дебели, никога повече не можете да го направите. че се разболявате. След като установите какво не е наред с хранителното му поведение, обикновено това, което пациентът пренебрегва: пациентите често влизат и казват: „Знам, че правя това погрешно“, но това всъщност не е най-голямата грешка, която прави., но други, които той дори не забелязва), трябва да установите стратегия и едва тогава пациентът може да започне диета. Всъщност той има два етапа:

Тази, при която пациентът отслабва, което е агресия за тялото, тъй като тялото не иска да губи мазнини, което е исторически доказано: този, който е имал мастни запаси, е оцелял, този, който няма резерви от мазнини, е починал при първия глад.

Разполагаме с всички механизми за защита срещу отслабване и нито един срещу напълняване. Можем да наддаваме, докато не се напукаме. Като доказателство, най-дебелият човек на планетата, жив, тежи 450 килограма: едно сърце, един черен дроб, един далак.

Затова трябва да разделите програма за отслабване на два различни етапа: трябва да я накарате да отслабне, като спазва химията и биологията на тялото (по-малко въглехидрати, малко повече протеини и по-малко мазнини), след което да я поддържате. Това е химията на диетата. И от тази химия създавате менюта въз основа на хиляди неща. Ако пациентът пътува например за една седмица, той ще получи много по-разрешителна диета, отколкото ако е вкъщи. Освен това менютата по време на диетата трябва да се редуват. Ако използвате едно и също меню за дълго време, тялото се научава да се защитава срещу ограничението, което сте направили и пациентът започва да губи все по-малко и по-малко тегло, в който момент пациентът обикновено се отказва, когато трябва. всъщност да увеличат малко физическите си усилия и да променят състава на менюто си.

След това, след като приключите и пациентът е постигнал целта си - или лекарят прецени, че трябва да загуби толкова много - или когато пациентът просто не може повече, започваме зареждане с гориво по такъв начин, че постепенно да се достигне диета. запълване. Не се правят лечения за отслабване за повече от 3-4 месеца, лечения, които трябва да се следват за поне 6 месеца поддръжка.

Човекът, който е отслабнал, винаги трябва да внимава да не излезе от новата дисциплина, която сме установили, и лекарят трябва да му напомни какви грешки да не повтаря.

В противен случай хората вземат диета от интернет, запазват я и след това се връщат към предишния си живот, който ги е накарал да наддават на тегло. Резултатът е: губите малко, наддавате повече и т.н., получавате здравословно бедствие.

Така че няма диета, която да препоръчам, освен тези, свързани със здравословното хранене.

Има тази концепция: здравословен начин на живот. Човекът е създаден за такова нещо: да следва здравословен начин на живот?

Разбира се. Здравословният начин на живот означава физическа активност, хранене според вашите нужди, избор на източници на храна (особено за протеини), опити да живеете на по-малко замърсено място от Букурещ и т.н. Нека не забравяме, че човек работи с глюкоза и кислород.

Всички са в истерия относно това, което ядем (въпреки че можем да избираме какво да ядем), но никой не е в истерия относно качеството на въздуха, който дишаме и не виждам притеснение или действия от страна на властите, нито от клубовете на майките, на хората, които са толкова ултра загрижени за това, което слагат в устата си.

Но те са декларативно загрижени, а не фактически, защото всъщност те все още изяждат всички боклуци на планетата, ядат изправени, в бягство, некачествена храна и т.н. Или глюкозата и кислородът имат еднакво значение по отношение на правилното функциониране на нашето тяло, така че трябва да мислим и за това, което дишаме, а не само какво ядем и да направим нещо по въпроса.

Когато теглото трябва да стане причина за паника?

Когато стегнете панталона, който носете миналата зима, сигурно изпадате в паника.

Искам да кажа, че не трябва да чакаме още 20 килограма?

Не. Дрехите, които носим, са правилната мярка за теглото, което не бива да надвишаваме. Сега, разбира се, ако сте взели дрехите си за 200 килограма и те започнат да се стягат, би трябвало по-скоро да се паникьосате. Като цяло мярката е палтото. Дрехи от минали сезони, отпреди 10 години.

Винаги препоръчвам на жените да пазят полата, с която са завършили гимназия; растежът завършва някъде на 18-21 години и трябва да се пази пола от това време. Няма да ви пасне, защото междувременно бяхте бременна, родихте, но трябва да ви пасва. И за мъжете също: те трябва да пазят някои гащи от времето, когато са завършили армията (на 21 години). Разбира се, ако сте тежали 150 килограма, когато сте били на 21, това не е идеалната мярка.

Защо дебелееме през зимата?

Тъй като се храним много по-дебело, защото биоритмът ни е светло-тъмен и не приспособяваме графика си за хранене към факта, че денят е по-кратък. така че, за да ядете обилни ястия, трябва да се яде, докато навън има светлина, но повечето хора поддържат същото поведение като през лятото: хората седят на масата, за да ядат три ястия, след това лягат, докато нашите предци са яли обилна храна на в 5-6 вечерта изпиха още една чаша мляко и в 9 си легнаха. Освен това, тъй като ни е студено през зимата, сме склонни да ядем повече мазнини. Ролята на мазнините е да ни донесат допълнителна калория, която да ни помогне да се адаптираме към студа. Но съвременният човек загрява колата си в гаража, изобщо не ходи, прекарва времето си в отопляеми сгради и контактът му с околната среда е много нисък, което прави ненужните обилните мазнини в храната.

Затлъстяването е генетично?

Причините за затлъстяването са многобройни: има и генетични причини, но генетичното затлъстяване е с изключително нисък процент. По-малко от 2-3% от всички затлъстели хора имат генетични причини за затлъстяване. Има семейства, в които хората по-лесно напълняват, но това не означава, че генетичните тестове ни помагат по някакъв начин. Аз съм скъп шип. Затлъстяването е обявено за многофакторно заболяване.

Искам да кажа, ако родителите ми са дебели ...

Напразно правите ли генетичен тест за затлъстяване, защото няма да откриете нищо. Ще получите диета, както се практикува, която ще дадете стотици евро. Ако родителите ви са били дебели, имате 80% шанс да бъдете дебели. Ако само единият родител е дебел, шансовете на детето да затлъстее са 40%. Но условията на околната среда имат голямо значение: ако детето е атлетично, ако напусне семейството достатъчно бързо, за да не заеме всички грешни навици, не е необходимо да наддава.

Говорейки за мега истерия с това, което ядем, колко здравословно се храним, как мислите, че поведението на румънците е свързано с храната и затлъстяването? Лично аз мисля, че румънците са в състояние да повярват на всяка фалшива новина, идваща от интернет, като тази диета, при която трябва да погълнете зрънце ориз днес, утре две и така до 40.

Защо не до 44, или до 47, или до 101,5? Искам тази диета с 101,5 зърна ориз. Можем да говорим много за поведението. Има поколения, които все още са под впечатление или ужас от глад. И не непременно от глад, а по-скоро от факта, че единственото нещо, което са правили през свободното си време, е да „ловят“ малко храна. Всеки имаше чанта и когато се даваше нещо, те тичаха да си вземат храна и да „пълзят“ у дома, вероятно със същото удовлетворение, с което ловецът пълзеше лова преди 10 000 години.

Веднага след революцията, когато магазините бяха пълни, хората се втурнаха да консумират. Това беше форма на премахване на разочарованията, на радост, на празненство, форма на заличаване на сивото на живота, живял дотогава. Някои останаха с тази травма.

Все още има социални слоеве, за които да си дебел, едър човек е знак за благополучие, това е знак за здраве. Дебелът му дава социална позиция в неговата малка общност, на която той се възхищава за това „колко добре се справя“. Разбира се, този човек е склонен към много болести и не се справя толкова добре.

От друга страна, имаме работа с другата страна: популяризирането на изключително слаби модели за жени и прекалено мускулести модели за мъже. Тези модели са трудно достъпни и колкото по-трудно е да се достигне, толкова повече ще искате да изглеждате като този човек. Всъщност нормалността изчезна: да бъдете с нормално тегло с точно толкова мазнини и толкова мускули, колкото да сте здрави. Имаме работа само с крайности, или със затлъстели хора, които вече не искат да се борят със затлъстяването, или с хранителни разстройства като анорексия или орторексия (тази пресилена грижа да се храним правилно, да проверяваме правилните хранителни вещества, което ви води директно до бъркотията ). Храната не е характер, не е нужно да седите с него на масата, трябва да ядете и той трябва да ви пази, трябва да е нещо естествено. Изгубена е естествеността на храната и естествеността на това, което означава нормален човек.

Какво представлява дисоциираната диета?

Нямам идея. Глупаво. На първо място, всеки има собствена дефиниция за разединената диета: някои казват, че не са комбинирали животински продукти с други източници на протеини, други, че не са комбинирали протеини със зеленчуци, трети протеини с въглехидрати, трети са яли само по едно семейство всеки ден. а именно храна. Всеки разбира какво иска, но по този начин успява да направи нискокалорични менюта и следователно да отслабне.

Ако ядете една и съща храна през целия ден, няма да я искате вечер, защото сте достигнали ситост и по този начин, без да ядете вечер, успявате да отслабнете.

И след седмица той отново напълнява ...

Винаги когато напълнеят, независимо каква диета имат, ако не стигнат до същността на проблема, довел до напълняване; и сърцето на въпроса трябва да бъде внимателно обмислено: проучването на храна отнема време.

Но чайове за отслабване?

Няма чайове за отслабване. Чайовете за отслабване са слабителни чайове, които стимулират чревния транзит. Чрез увеличаване на скоростта, с която храната преминава през храносмилателния тракт, абсорбцията е по-ниска. Не действа върху захарите, така че не намалява риска от диабет: фигурирайте с яденето на 4 саварини и след това пийте слабително чай, това не ви помага, освен да се разболеете.

Виждал съм, че има хора, които ядат лют червен пипер, който изгаря мазнините

Как да изгаряме мазнини? Как този пипер попада в мастната тъкан. Ако ви боли, това означава, че гори?

Има хора, които пият топла вода, която помага за храносмилането ...

На кого помага? При храносмилане в никакъв случай, може би при чревен транзит. Но защо да не пиете чай или супа, защо да пиете гореща вода, която е абсолютно отвратителна? Червата започват да се движат в момента, в който ядем и преглъщаме; генерира се перисталтична вълна, която кара купата с храна да отиде до изхода. Фактът, че пиете чай, супа, дъвчете храна, пиете кафе, е абсолютно безразличен, само че отключва перисталтичната вълна. Тези, които хапят непрекъснато, ще имат запек, защото това не задейства перисталтични вълни с интензивност, необходима за правилното функциониране на храносмилателния тракт.

Съществува и навикът да пиете сутрин на гладно половин литър вода. За какво? Разреждам добре стомашните си сокове, за да усвоя лошо закуската си. Храносмилането е едно, а скоростта на чревния транзит е съвсем различна.

Тогава, ако говорим за чревен транзит, червата не се движи, ако не се движим. Ако сте закъсали на стол през целия ден, може да забравите, че ще имате нормален транзит на червата. Трябва да се движим и да се храним ритмично, за да имаме здравословно храносмилане и нормален чревен транзит.

Имаме нужда от 3 хранения на ден и две закуски?

Зависи. Колкото по-редки и последователни са храненията, колкото по-дебели са хората, толкова по-чести са, но с ниска калорична плътност (ако ям две закуски от ядки, лешници, сушени плодове, които заедно имат 1000 калории, разбира се, че Няма да отслабна), хората са по-слаби.

И накрая, диетата на човек трябва да се определя от много фактори: пол, възраст, физическа активност, хранителни предпочитания, медицински състояния, генетика и т.н. Ето защо няма универсално валидна диета, а само правила на здравия разум, които всеки може да спазва.

Началото на годината е подходящо време за започване на диета?

Всеки момент е подходящ за вземане на решение по този въпрос. Всеки трябва да оцени кога се чувства готов да промени диетата си и трябва да вземе предвид факта, че здравословният живот означава да се храните правилно, да спортувате, да не пушите, да пиете умерен алкохол, да спите добре и да ходите. в знак на протест в кметството, че Букурещ е град, четири пъти по-замърсен от Париж.