Simonæ Ръководство за ставане на вегетарианец
Искате да спрете (или значително да намалите) консумацията на месо и други животински продукти (POA), но не знаете откъде да започнете? това ръководство е направено за вас !
Има много източници на информация за вегетарианството и веганството (не знаете ли разликата? Говорих за това тук), но понякога може да бъде сложно да се ориентирате и особено да избягвате виновни думи.
Между другото, сега ще изясня нещата: веган съм и бих искал да бъдат повече хора, поради екологични и етични причини. Но никога няма да накарам някой да се чувства виновен. Всеки избира храната си според възможностите си, семейната си среда и здравето си (мисля по-специално за TCA). Следователно в тази статия ще ви дам ресурси и съвети, но никакво разпореждане.
Трябва ли да направим плавен преход или да спрем внезапно ?
Тя варира от човек на човек. Някои успяват да напуснат за една нощ, други трябва да го приемат постепенно, правейки „пропуски“ в началото. Няма по-добър метод от другия, не се обезсърчавайте, защото не можете да промените диетата си изцяло наведнъж. Изберете метода, който ви подхожда най-добре, той ще ви попречи да се откажете след няколко седмици или месеци, защото не „държите“.
Ранното лято ми се струва чудесно време за започване на растителна диета: можете да приготвите много големи смесени салати, така че да не се налага да обмисляте всяко хранене. Големият брой плодове и зеленчуци, които се предлагат през лятото, улеснява промяната на вашите менюта. По-лесно, отколкото в сърцето на зимата, когато смятате, че имате избор само от 3 зеле, 2 тикви и няколко моркови и че ракетите и други тартифлети привличат вниманието !
Не се колебайте да използвате имитация на месо в началото, докато се научите да готвите и да ядете по различен начин. Те са относително скъпи индустриални продукти (точно като техните колеги от месо), но могат да помогнат, ако ви липсва вкусът и текстурата на месото (от опит това ми помага да управлявам TCA).
Освен това, ако сте особено привързани към определени ястия, можете да решите да ги направите за последен път с „класическата“ рецепта, след което опитайте вегетариански версии. Това направих например за суши, направих няколко наистина добри домашни суши, след това изпробвах много вегански вариации, всяка по-добра от следващата. Не пропускам „класическо“ суши с риба и не съм останал с паметта за индустриално суши, готово да го доставя! Това разбира се не е възможно при всички ястия, но за турнидо от Росини, което е много трудно да се адаптира, има стотици вегетариански или вегански версии на други ястия, ще бъдете изненадани.
Какво ядем тази вечер ?
Често пъти, когато станете вегетарианец или веган, осъзнавате, че повечето от обичайните ни рецепти съдържат животински продукти. Това не означава, че вече не можете да ги правите! Трябва само да намерите растителна версия и за това интернет е отличен инструмент.
За начало най-лесният начин е да изградите база от прости рецепти, които харесвате и овладеете, след което да я разширите, като добавите по-сложни или оригинални неща.
Това е възможност да тествате много нови рецепти, нови вкусове, нови комбинации от храни; или да открием кухни, за които знаем малко. Ливанската кухня например е пълна със зеленчукови рецепти. И не казвам това, защото съм напълно пристрастен към хумус, фалафел и други спанаки !
Каквото и да се случи, ще трябва да се научите как да съставяте ястия: ако извадите само месото или рибата от чинията си, диетата ви няма да бъде балансирана и има голяма вероятност тя да не бъде засищаща или засищаща. За да направите това, първо ще трябва да направите някои изследвания, за да сте сигурни, че знаете как да избегнете недостатъци, да знаете най-интересните храни от хранителна гледна точка и комбинациите от храни, които да облагодетелствате; тогава, ако ви липсва вдъхновение или наистина не виждате как да преведете конкретно всички тези теоретични съвети, ви съветвам да разгледате YouTube и по-специално видеоклиповете „какво ям на ден“ („какво ям на ден“ ). Не винаги е перфектно (понякога е скъпо, небалансирано или се базира на храни, които не се предлагат у дома), но дава представа за това какво е вегетарианец или веган. · Не яде „в реалния живот“, извън нереалистични менюта.
Някои видеоклипове
Започвам с 3 плейлиста от вегански евтини мързеливи, които наистина харесвам канала. Неговите видеоклипове за съжаление нямат субтитри, но рецептите са наистина лесни за разбиране, със или без звук. И те са наистина достъпни, не е нужно да купувате 200 долара съдове за готвене или скъпи съставки, за да ги направите.