Силният производител на овес! Също и рецепта за каша

Вместо лекарства за понижаване на холестерола, стомашни лекарства или хранителни добавки, лекарите могат просто да предписват „50 до 100 грама овес на ден“

производител

Овесът е основна храна в Северна и Централна Европа в продължение на 2000 години. Едва в началото на 19-ти век, когато картофът също се утвърждава, той е заменен от хлебно зърно. Жалко, всъщност - защото след това на изключително богатите на хранителни вещества удължени зърна изчезна печатът „храна на бедните хора“, а тези, които можеха да си го позволят, ядоха хляб; Конете са получили овеса: висококачествени протеини и мазнини (в овеса има повече, отколкото в други зърнени храни), плюс лесно смилаеми въглехидрати - и много витамини и минерали.

Добре за защита

Avena sativa, ботаническото име, съдържа много цинк и желязо (полезни за имунната система) в сравнение с пшеница или киноа, плюс магнезий и витамин В1. Последните две са важни за здрави нерви и добра концентрация, заедно със стабилно ниво на кръвната захар. А овесът прави много за тях благодарение на фибрите и растителните вещества - толкова много, че в момента диабетолозите обсъждат повторното въвеждане на „лечебното средство за овес“, лечение на диабет от 19-ти век. В допълнение, специалните диетични фибри (бета глюкани) имат положителен ефект върху чревната флора и нивата на липидите в кръвта: Те значително понижават “лошия” LDL холестерол. Според проучвания това изисква само 50 до 100 грама овес на ден, количество, което вече се консумира със закуска. И не на последно място, слузът, произведен по време на готвене, може да успокои и излекува киселини и стомашно-чревни възпаления.

Груби или фини листа, люспи или песъчинки?

Формата, в която ядете безглутеновите зърнени храни, е въпрос на вкус: всички овесени форми, включително лесно разтворимите люспи за бебешка храна, са направени от пълнозърнести храни. Що се отнася до овеса, струва си да изберете биологични продукти: според проучванията продуктите, произведени от конвенционално отглеждан овес, могат да съдържат спорния пестицид глифозат.

Оптималната подготовка

Топлата овесена каша за закуска е нещо прекрасно - кремообразно и вкусно, затоплящо и пълнещо - това мислят и китайската и аюрведичната медицина. Но овесените ядки и овесените люспи могат да се използват за приготвяне на много повече (освен мюсли): вкусни палачинки или бисквитки например. Тортите или хлябът обаче не успяват поради липсата на глутен (глутен).

СЪСТАВКИ ЗА 1 ОБСЛУЖВАНЕ:
5 супени лъжици. (50 г) овесени люспи (фини листа), 1 щипка сол, 100 мл пълномаслено мляко, 1-2 ч. Л. Сурова тръстикова захар

  1. В малка тенджера оставете овесените люспи да заврят с 300 мл вода и щипка сол.
  2. Оставете да къкри леко в продължение на 10 до 15 минути, като многократно се разбърква. Възможно е да добавите вода, ако пулпата стане твърде дебела.
  3. Кашата е готова, когато е хубава и кремообразна и силно капе от лъжицата. Поставете в купа, залейте я с млякото и поръсете със захарта.

305 калории, 10 g протеин, 7 g мазнини, 50 g въглехидрати. И преди всичко: много фибри (почти 5 грама) и около една трета от дневната нужда от магнезий, цинк и витамин В1. Плюс калций и желязо.

Вкусът му е дори по-добър с 3-4 супени лъжици течна сметана вместо мляко - съдържанието на мазнини добавя около 70 калории, но прави кашата по-пълнеща. Ако искате, можете също да приготвите кашата с мляко, след това разбъркайте много, в противен случай тя ще изгори! Какво обичат децата: Използвайте лъжица, за да направите бразди по повърхността на кашата, след това изсипете млякото по такъв начин, че да попадне в „каналите“.