Сила в древността - PPTX Powerpoint
Документи
Правилното хранене е вашето истинско лекарство. "
(Хипократ) Храната в древността
http://www.descopera.ro/cultura/8669392-gastronomie-in-europa-o-istorie-savuroasa2 Гърци Гърците консумираха продукти, които лесно могат да се отглеждат в скалистата земя на Гърция. Диетата на гърците се основаваше много на консумацията на плодове, зеленчуци, петна, бор, вино и зехтин.
Маслото не се консумира пържено, тъй като храната се приготвя чрез варене или скара. Ананасът е направен от ечемик, тъй като пшеницата е внесена, но вкусът му не е много добър. Може би затова ечемичен бор се ядеше в супи, каши и ястия с ниско съдържание на мазнини.
Богатите гърци са се отдавали на различни кулинарни асортименти по време на банкети. По този повод бяха поднесени сортове петна или говеждо, телешко, свинско, агнешко, диви животни.
Ястията бяха подправени с различни подправки: кориандър, къпина, мента, черен пипер, риган, сол, принос, мащерка. Месото се сервира на скара.
В ранния Рим храната също е била по-проста; ядяха сладкиши със зърнено брашно, заедно с мед, плодове, мляко и яйца, зеленчуци и зърнени каши, към които бяха добавени месо и риба, но в умерени количества.
Римляните са яли много птици, не само патици, гъски, пилета, токачки, яребици и гълъби, но и петли, фламинго, папагали, дроздове и дори джуджета.
В рецептите от De Re Coquinaria, наричан още Апиций (компилация от римски рецепти, направени през 4 или 5 век от н.е.) се споменават много плодове - ябълки, круши, грозде, сливи, череши, пъпеши, ядки, дюли, смокини, фурми и нар; за зеленчуци и зеленчуци като зеле, слез и праз, краставици, нахут, боб, леща и грах; те съдържат съвети за угояване на охлюви (!), за запазване на месо в мед, за това как да готвите много видове риби, някои от които дори не могат да бъдат идентифицирани.
Храната имаше вкус на мед, вино, оцет, гарум (рибен сос, с интензивен вкус, който се влагаше във всичко и всичко - беше един вид „подобрител на вкуса“, като днешния мононатриев глутамат), с мащерка и ишма, кориандър и черен пипер, семена от лук и кокосов бор и други растения от видове, останали неизвестни за нас.
През Средновековието диетата варира според социалния статус. Тъй като повечето вноси означавали скъп транспорт, богатите си позволявали да подправят храната си с различни билки и подправки, донесени отдалеч, докато бедните се ограничавали до това, което имали в градината.
Като общо правило хората ядат зърнени храни, ряпа, зеле, индийско орехче, боб, яйца, петна, месо от всякакви животни, домашни или постни, гъби, сирене и мед, плодове, бира, вино Ананасът е основна храна: израз "всекидневният бор" се отнася за живота по възможно най-конкретния начин.
В морето имаше пайове, пълни с всякакви смесени кремове; изглежда гениален начин да се възползвате от всички видове кафяви парчета, превръщайки ги във вкусно докосване, създавайки привлекателен външен вид, като го увиете в коричка от червено тесто. Но това беше нещо повече от това: това беше гениално и ефективно средство за съхранение.
Ако медът беше малко по-вълнуващ, захарта беше рядка и скъпа; често се използваше като лекарство, а не като храна.
Откриването на Америка оказа огромно влияние върху кулинарната вселена на нашия континент. Само за няколко десетилетия в Европа пристигнаха много нови съставки, смесени със съществуващи, в вкусен и устойчив синтез. Какаото е един от историческите вносни храни, пристигащи в Европа от Америка, открити от Христофор Колумб.
Днес ни е трудно да си представим нашата диета без картофи, без домати, без чушки - или всичко това не е съществувало в Европа преди Колумб. Ами царевицата? Той е заменил други традиционни зърнени култури в голяма част от Стария континент. В Румъния преходът се осъществи през 17-ти век, а мелниците за просо бяха заменени от мелници за царевица само за няколко десетилетия.
Групи храни Група 1: Хляб, зърнени храни и картофи
Група 3: Мляко и млечни продукти
Ето още един въпрос, който също може да бъде един от големите въпроси: как ще се храним след 100 години? След като вземем някои сериозни хора, професионалисти в областта, в бъдеще ще дадем системата от 5-те вкуса. Учените вече са идентифицирали 21 различни вида рецептори на езика само за горчивия вкус! Все повече се говори за вкуса на мазнините като за отделен, така че в бъдеще гастрономията може да се нуждае от нов език, доказателство, че е свързана с много други области на човешкото познание. на нови концепции по отношение на храната. Може би комбинация от нова информация и стари традиции?