Сигурност на хранителните доставки - Органично сертифициране
Лудата надпревара за растеж
Митът за растежа, стълбът на капиталистическата система, е особено силен в селскостопанския сектор. В продължение на петдесет години ние настояваме нашите фермери да произвеждат все повече и повече на ниска цена. Тази доктрина с готовност се обявява за хуманистка и добронамерена, използвайки претекста за необходимостта да се храни постоянно нарастващото човечество. Според неговите говорители, само конвенционалното, продуктивистко земеделие би могло да нахрани осем милиарда човешки същества до 2025 г., знаейки, че почти всеки девети човек вече страда от глад.1 И все пак, ако проучим фактите, тази реч е невероятна, служи на интересите на онези, които се отказват то.
Досега растежът на земеделското производство се основаваше главно на индустриализацията на производствения апарат, масовото използване на пестициди и химически торове, избора на ограничен брой сортове с цел l '' стандартизация на културите и значителна увеличение на добивите.
На хартия за петдесет години целта за увеличаване на селскостопанското производство е постигната. През 2000 г. в света са произведени 1,6 пъти повече храни, отколкото през 1950 г. 2, а делът на световното население, страдащо от недохранване, се е увеличил от 50% на 10,9% 3 през 2016 г.
Този грандиозен спад обаче не бива да закрива факта, че всеки пети човек страда от недохранване, когато освен това според ФАО „една трета от храната, произведена всяка година в света за консумация от човека, или около 1,3 милиарда тона, се губи или губи ”4. Проблемите със затлъстяването и теглото достигат рекордни нива: През 2013 г. близо 30% от човечеството, или 2,1 милиарда души, са с наднормено тегло, включително 671 милиона души със затлъстяване (с ИТМ над 30) 5. За тридесет години този бич за здравето се влоши в бедните страни, както и в богатите страни, като се увеличи с 28% сред възрастните (с много по-висока тенденция сред жените) и с 47% сред децата и юношите. Въпрос, заседнал начин на живот, прекомерна консумация на захари и по-често „нездравословна храна“.
Тъй като растежът на селскостопанското производство, осъществен по интензивен, индустриален и химичен начин, е нарушил моделите на потребление, което е довело до хронични хранителни разстройства със сериозни последици за човешкото здраве. Това просто не е решило проблема с недохранването в света, защото автономията на храните, производствените практики и изборът на култури са истинските ключове.
Увеличението на дела на протеините от животински произход в диетата на северните страни и на най-богатия сегмент от населението на нововъзникващите страни е следствие от това. Докладът на ООН за правото на храна, написан от Оливие дьо Шутер, уточнява, че „близо половината от световното производство на зърно се използва за производство на храна за животни, а консумацията на месо се очаква да спадне от 37,4 кг на човек на година през 2000 г. до над 52 кг през 2050 г. ”6. Освен това употребата на различни отпадъци и лекарства в храни за животни, необходими от недостойни условия на земеделие, води до истински проблем на общественото здраве в тези страни.