Рецепти за октопод на скара и съвети за готвене на октопод на барбекюто
Както знаем,лятото е синоним на барбекюта и скара ! Ако обичате съставки, които идват от морето, ще ви харесат октопод на скара, със своя алчен и йодиран вкус.
The октопод (научно наименование Octopus vulgaris Cuvier) е главонога от семейство Октоподи (Octopodidae), открита във всички морета и широко разпространена в Средиземно море. Храни се предимно с ракообразни, морски таралежи и малки риби. Обикновено риболовът на октопод е концентриран между юни и края на юли и от септември до края на декември.
Доста лесно е да ги намерите на пейките на пазара през цялата година, поради което е важно да ги разберете кажете разликата между пресен и замразен октопод.
Следвайте нашите съвети, за да научите как да извлечете максимума от октопода и да се научите как да го приготвяте на скара според правилата на изкуството !
Октопод: хранителни стойности
Октоподът е с ниско съдържание на калории, идеален за нискокалорична диета: порция от 100 g съдържа около 57 kcal, 10,6 g протеин, 1 g мазнини, 1,4 g въглехидрати. Също така е богат на минерални соли, като калий, магнезий, желязо, калций и фосфор, както и на витамини С, В12 и А.
Как да приготвим октопод ?
Как да разграничим разликата между прясна октопод и замразена октопод ? Това е лесно: пресен октопод има много по-лека кожа и по-интензивен аромат. От друга страна, размразен октопод е по-крехка след готвене - след като вече е узряла - и остава твърда по-дълго от пресния октопод.
Преди да пристъпите към готвене на октопода, важно е да го изплакнете под хладка вода, след това да премахнете червата и очите и да почистите вътрешността на главата. Да науча всички съвети за почистване на октопода и го подгответе за готвене, открийте нашата статия.