Sigma-T новият подсладител от стевия за готови за пиене чайове
Чаят е втората най-широко консумирана напитка в света, след водата. Само за американския пазар компанията за пазарни проучвания Euromonitor прогнозира 14% увеличение на продажбите на дребно за този сегмент до 2018 г. Независимо дали се основава на черен, зелен, бял или червен чай - почти всички готови за пиене чайове (RTD) съдържат подсладител. Пазарната тенденция да се използват конвенционални калорични подсладители като Заменете захарта, както и изкуствените подсладители без калории.
Сладостта на стевия тук е все по-предпочитана алтернатива, защото тя отговаря на два критерия: Тя е без калории и подобно на самия чай е от растителен произход. При избора на съставки, фокусът често е върху поддържането на имиджа на чая. Счита се за естествена и здравословна напитка и съответно много производители не искат да развалят това впечатление със захар или изкуствени добавки. Намаляването или премахването на изкуствените съставки идва главно от противодейства на търсенето на потребителите за по-добри и здравословни напитки. Тъй като стевията е един от малкото безкалорични подсладители с естествен произход, разработчиците на приложения в сектора на напитките по-специално оценяват тази алтернатива. Пускането на продукти, съдържащи стевия в сегмента на готовите напитки Iceteas, се е увеличило с около 86% през последните пет години. От 2010 г. са представени повече от 300 чая, съдържащи стевия.
Време за чай: Sigma-T отговаря на вкусовете на потребителите
Специално за използване в готови за пиене чайове, PureCircle сега добави продукта Sigma-T към своето семейство Matrix Solution и предлага регионални контакти за продажби и индивидуални съвети за кандидатстване по целия свят. В Централна, Северна и Източна Европа NP Sweet, съвместно предприятие между PureCircle и Nordzucker, подкрепя производителите на напитки при използването на тези и други решения за стевия. Новият продукт Sigma-T има много ясен профил на сладост в RTD чайовете, който е много подобен на този на захарта и по този начин позволява намаляване на средно до високо калории с отличен вкусов резултат. Характеризира се с по-малко горчиви нотки и по-нисък сладък послевкус в сравнение с предишните продукти от стевия. Продуктът също така допълва билковите нотки и земните тонове, открити в ароматния профил на повечето чаени напитки. Панелните тестове потвърждават високото вкусово качество на продукта и водят до високо ниво на приемане от потребителите.
Сензорната оценка на подсладените със захар RTD чайове и RTD чайовете, които са намалени в захар с 50 и 85 процента със Sigma-T, водят до почти същите резултати. Всъщност потребителите предпочитат чайове, подсладени със Sigma-T, в сравнение с изкуствените подсладители. 70 процента от потребителите дадоха положителен отговор на въпроса: "Бихте ли използвали леден чай от RTD, ако е подсладен със стевия, за да намалите захарта или да замените изкуствените подсладители?" Резултатът отразява желанието на потребителите за нови алтернативи на напитки и предполага, че пространството на рафтовете за съответните RTD чайове ще продължи да се увеличава и в бъдеще. Този потенциал може да бъде използван с новия продукт Sigma-T.
Относно NP Sweet
NP Sweet е идеалният партньор за иновативни концепции на стевия. Съвместното предприятие предлага на производителите на храни и напитки в Централна, Северна и Източна Европа индивидуални, нискокалорични концепции за подслаждане, базирани на стевия, и ги подкрепя с изчерпателни съвети за приложение при разработването на продукти. Клиентите се възползват от технологичното ноу-хау и иновативната сила на двама водещи специализирани играчи на пазара. Съвместното предприятие NP Sweet съчетава ноу-хауто на PureCircle в областта на иновативните смеси от стевиол гликозиди с висока чистота и опита на Nordzucker в областта на подслаждането на основата на захароза. По принцип NP Sweet произвежда всички стевиолови гликозиди от специалиста PureCircle, който е 100% фокусиран върху стевия.
Източник: NP Sweet | Източник на изображението: PureCircle/NP Sweet