Сицилиански рецепти за спагети gastroABC
Подготовка:
1. В маслото, загрято на умерен огън, запържете лука и компресирания, но ляв чесън до златисто. Добавете доматите, босилека и ригана, след това сол и черен пипер. Оставете да къкри заедно за пет минути, след което смесете маслините и каперсите. Продължете да къкри 10-15 минути, докато доматите се раздробят напълно. Изхвърляме чесъна от него.
2. Междувременно в подсолена, гореща вода тестото се готви на хапка и се филтрира. С лъжица сварете тестото в масата, разклатете го и украсете с магданоз, сервирайте веднага.