Si Ice Cream - Sorbet - La Cuisine - френски деликатеси

Сорбетът е пенлив леден десерт, който се различава главно от сладоледа по това, че не съдържа мляко и яйчен жълтък, като по този начин му придава намалено калорично съдържание, по-рехава текстура и по-гранулирана текстура. Ледено сладко, приготвено от пресни или замразени плодове, наричано още родоначалник на сладоледите, в наши дни се счита за класически десерт, но понякога се сервира като освежаване между две дълготрайни ястия. Неговата алкохолна версия се консумира за неутрализиране на вкусовите рецептори, а също и като успокоително.

Френският сорбет (произнася се сорбет) - но и унгарската дума сорбет - произлиза от италианската дума сорбетто. Италианците поеха това величествено сладко от турците, а турците от китайците. Направен е от плодове, мед и сняг по оригиналната рецепта. По това време тя се консумира като охлаждаща, ледена напитка, но днес продължаваме да я ядем замразена, с ледена консистенция.

---