Швейцарски картофи от манголд - рецепта за хърватски; Блитва
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/derkulinarischedonnerstag.de/wp-content/uploads/2019/08/IMG_2641.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/derkulinarischedonnerstag.de/wp-content/uploads/2019/08/IMG_2641.jpg?fit=660%2C440&ssl=1" /> Блитва - швейцарска манголд и картофи
Лятното време е времето, когато разопаковам хърватските класики. Точно отпред: "Блитва", далматинският начин, Швейцарска манголд подготвям! За мен най-простата, най-вкусната и просто най-добрата гарнитура за риба и морски дарове. Няма значение дали го поднасяте горещо или хладко. С добър зехтин и смела порция чесън е просто непобедим. ♥
Риба на скара, кисело мляко за закуска и зеленчуци с вкус просто ви нокаутират. Вечери, които привидно никога не свършват и миризмата на море, смокини и борове и слънцезащитни продукти. Тази година много ми липсва Далмация. За съжаление тази година не беше възможна истинска ваканция заради нашия проект за къща. За щастие мога поне да внеса малко адриатическо усещане в Германия с помощта на определени ястия.
Швейцарски манголд - перфектният съпровод на риба (и почти всичко останало)
Един от любимите ми е типичната хърватска гарнитура, която се сервира по цялото крайбрежие (за предпочитане с риба) и която мога да ям през лятото: Блитва. Зад думата е ясно и просто Швейцарска манголд, тази в Далмация се задушава с картофи, добър зехтин и разбира се адекватно съотношение на чесън. Между другото, има страхотен вкус както горещ, така и хладен! И също е веган 🙂
Публикация, споделена от Йелена Лозо (@der_kulinarische_donnerstag) на 29 юли 2019 г. в 10:43 ч. PDT
Миналата неделя занесох купичка с хубавите неща на Meatup Кьолн, редовно барбекю събитие, на което се срещат куп скапани маниаци, за да разговарят и да скарат. Заедно с моя октопод това беше класически двоен удар. [Камило, тази рецепта е за теб! 😀] О, аз също ги подготвих за WDR миналата седмица. Ако искате да ме гледате как готвя в най-горещия ден на всички времена (47 градуса. Сериозно ?), можете да прочетете статията в медийната библиотека тук.
Рецепта за "Блитва"/далматински зеленчуци от манголд
- 450 г швейцарска манголд, зелена или цветна или смесена
- 350 г картофи, сурови или остатъци от предния ден
- 2 скилидки чесън
- 1 малка червена глава лук
- 1/2 чаша зеленчуков бульон
- добър зехтин
- сол и черен пипер
(Стъпка 1/по избор: пригответе картофи)
Ако подготвяте рецептата със сурови картофи, трябва да започнете с варенето на картофите. За целта обелете картофите и ги нарежете на кубчета с размер на палец. Сложете да заври с подсолена вода и пригответе останалото, докато готвите. Когато приключите, отцедете и оставете настрана.
Пригответе останалите съставки и швейцарската манголд
Приготвянето на швейцарски манголд е най-лесното в света. Единствените неща, за които трябва да внимавате, са различните времена за готвене на листа и стръкове от манголд. Затова първо измийте манголда и след това отрежете дръжките от листата. Листата са грубо нарязани, а стъблата по-фини.
Отделете листата от манголд и стръковете от манголд
Ако използвате остатъци от картофи, нарежете ги на кубчета с размерите на миниатюра и също ги оставете настрана.